A zabkenyér az egyik legjobb választás, ha a kenyér-stratégiáról van szó: a zab lassítja a szénhidrátok felszívódását, így nem bántja a vércukorszintet, ráadásul magas rosttartalma miatt az emésztésnek is jót tesz. Ez a recept cukor nélkül készül, szaftos és laktató.
Íme a recept, amit percek alatt összeállíthat:
Hozzávalók az „okos” zabkenyérhez:
- 2 bögre zabpehely (ha lehet, apró szemű)
- 1 bögre natúr joghurt vagy kefir (a fehérje miatt az izmoknak)
- 2 tojás (a memóriát segítő kolin forrása)
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál minőségi olaj (tudjuk, hogy az olaj csodákra képes)
- Opcionális: egy marék napraforgómag vagy tökmag a tetejére
Elkészítés lépésről lépésre:
- Összeállítás: Egy tálban verje fel a tojásokat, keverje hozzá a joghurtot és az olajat.
- Szárazanyagok: Adja hozzá a zabpelyhet, a sót és a szódabikarbónát. Alaposan keverje el.
- Pihentetés: Hagyja állni a masszát 10-15 percig. Ezalatt a zab megszívja magát, és a tészta besűrűsödik. (Ezidő alatt nyugodtan dőljön hátra egy pillanatra!)
- Sütés: Egy kisebb kenyérformát kenjen ki olajjal vagy bélelje ki sütőpapírral. Öntse bele a masszát, simítsa el, és szórja meg a magvakkal.
- Időtartam: 180°C-ra előmelegített sütőben süsse 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna és kopogós lesz.
Miért ez a recept a nyerő 80 felett?
- Vércukor-szabályozás: Cukormentes, és a rostok miatt órákig egyenletes energiát ad.
- Emésztés: Ha a szeleteket egy kis mentateával fogyasztja, a menta és az olaj (a kenyérben) párosa segít, hogy a gyomra könnyű maradjon.
- Bőrápolás: A zab és a jó zsírok támogatják a szervezet hidratáltságát belülről is.
Biztonság és rend a konyhában
- Elektromos figyelmesség: Amikor a kenyér a sütőben van, nézzen körbe a konyhában. Ahogy a napi rutinunkban is fontos: soha ne hagyja a töltőt a konnektorban a telefon nélkül – ugyanez a figyelem jár a konyhai gépeknek is, amiket használat után azonnal húzzon ki.
- Kényeztetés a kéznek: A tészta összeállítása után a keze hálás lesz egy kis törődésért. Használja a jól bevált mentás-olajos keverékét egy gyors kézmasszázshoz, amíg várja a friss kenyér illatát.
Ez a kenyér másnap is puha marad, és kiváló alapja lehet egy egészséges, fehérjében gazdag reggelinek.