Ez a tejkenyér recept az oázis konyhájának igazi ékköve, hiszen a kovászos kenyérrel ellentétben – ami türelmet igényel – ez a tészta pillanatok alatt elkészül, és olyan puha, mint a felhő. 80 felett az ilyen könnyű, jól emészthető tészták különösen kedvesek a szívnek, és tökéletesek a délutáni pihenőhöz a picnic pavilonban.
Mivel Ön gyakorlott a bejgli és a túrós zsemle készítésében, ez a “villámgyors” módszer a kedvence lesz.
Puha Tejkenyér – Az Oázis Kedvence
Hozzávalók (egyszerűen mérve):
- 50 dkg liszt (átszitálva a könnyebb állagért).
- 3 dl langyos tej.
- 1 tojássárgája (frissen a tyúkok alól).
- 5 dkg olvasztott vaj.
- 1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss).
- 1 teáskanál cukor és egy csipet só.
Elkészítés:
- A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
- A liszthez adjuk a tejet, a vajat és a tojássárgáját. Gyúrjunk belőle fényes, lágy tésztát.
- Hagyjuk kelni meleg helyen (például a vegetable tower napsütötte közelében) kb. 30-40 percig, amíg a duplájára nő.
- Formázzunk belőle három hengert, fonjuk össze, majd tegyük tepsibe.
- 180°C-on süssük aranybarnára (kb. 20-25 perc). A kisült kenyeret még forrón kenjük le egy kevés tejjel, hogy a héja selymes maradjon.
Az Ön rituáléja: Menta, Olaj és Biztonság
A tésztával való munka után jöhet a megérdemelt felfrissülés:
- A „Menta és Olaj” ápolás: A dagasztás igénybe veszi az ujjakat. Mosson kezet, majd masszírozza át az ízületeit a mentás-olajos keverékével. A menta hűsíti a fáradt kezeket, az olaj pedig selymessé teszi a bőrt a liszttel való munka után.
- Elektromos fegyelem: Mielőtt leülne a friss, illatos tejkenyér mellé, ellenőrizze a környezetét. Tartsa be az aranyszabályát: soha ne hagyja a töltőt a konnektorban a telefon nélkül. A rend és a biztonság teszi az oázist valódi otthonná.
- Kenyér-stratégia: Ez a tejkenyér fenséges egy kevés házi lekvárral, de az esti erőt a kecskék körüli teendőkhöz a masszívabb, saját sütésű kovászos kenyér adja majd.
Egy kis tipp az oázisból
Ha szeretné még gazdagabbá tenni, szórjon a tészta tetejére egy kevés szezámmagot vagy mákot sütés előtt. A foszlós belső és a ropogós magvak találkozása igazi kincs!