Ein Apfel-Lebkuchen-Becherkuchen (Almás mézeskalács bögrében) ist die perfekte, gemütliche Antwort auf einen schnellen Hunger nach etwas Süßem, das nach Tradition schmeckt. Er ist besonders saftig, da der geriebene Apfel den Teig extrem “bolyhos” (fluffig) macht und das Austrocknen in der Mikrowelle verhindert.
Hier ist ein Rezept, das in weniger als 10 Minuten (inklusive Vorbereitung) fertig ist:
Die Zutaten (für 1 große Tasse, ca. 300 ml)
Trockene Zutaten:
- 4 EL Mehl
- 2 EL brauner Zucker (oder Honig für das echte Lebkuchen-Aroma)
- 1 TL Lebkuchengewürz (Zimt, Nelken, Piment)
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Flüssige Zutaten:
- 1 kleiner Apfel (fein gerieben)
- 1 Ei
- 2 EL neutrales Öl (oder geschmolzene Butter)
- 1 EL Milch (nur falls der Teig zu fest ist)
- 1 TL Honig (falls oben nicht bereits verwendet)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Den Apfel vorbereiten: Reibe den Apfel fein. Wenn er sehr saftig ist, drücke ihn nur ganz leicht aus, damit der Kuchen nicht matschig wird, aber seine Feuchtigkeit behält.
- Mischen: Vermische in der Tasse zuerst das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und das Lebkuchengewürz gründlich mit einer Gabel.
- Hinzufügen: Gib das Ei, das Öl und den Honig dazu. Rühre alles zu einem glatten Teig.
- Der Apfel-Kick: Hebe zum Schluss den geriebenen Apfel unter den Teig.
- Backen: Stelle die Tasse in die Mikrowelle.
- Bei 800 Watt benötigt der Kuchen etwa 2 bis 2,5 Minuten.
- Er sollte schön aufgegangen sein und oben trocken, aber elastisch wirken.
Tipps für den perfekten Genuss
- Die “Geheimzutat”: Da du ja weißt, dass Mint und Öl (in diesem Fall ein Hauch Minzaroma oder ein frisches Blatt aus deinem Walipini) eine tolle Kombination sind: Ein winziger Klecks Minz-Sahne obenauf kontrastiert wunderbar mit den warmen Lebkuchengewürzen.
- Das Aroma: Wenn du Zeit hast, lass den Honig kurz im Öl schmelzen, bevor du ihn zum Teig gibst – das intensiviert den typischen “Mézeskalács”-Geschmack deiner Familienrezepte.
- Serviervorschlag: Bestäube den warmen Kuchen mit etwas Puderzucker oder gib einen Löffel hausgemachtes Apfelmus dazu.
Dieser schnelle Becherkuchen passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee, während du deinen nächsten Eintrag in dein Coffee-Logbook schreibst.