Ez a recept a tökéletes példa arra, hogyan válik egy egyszerű bolti leveles tészta elegáns és laktató reggelivé vagy vendégváró falatkává. A krémsajt selymessége és a kolbász karakteres fűszeressége egy igazán „veszélyesen finom” párost alkot.

Íme a gyors, de látványos elkészítés módja:

Hozzávalók (8–12 darabhoz)

• 1 csomag hűtött, téglalap alakú leveles tészta (lehetőleg vajas)
• 150 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 10-15 dkg vékonyra szeletelt füstölt kolbász (vagy apróra vágott parasztkolbász)
• 1 db tojás (a kenéshez)
• 100 g reszelt sajt (például cheddar vagy gouda a szóráshoz)
• Fűszerezés: frissen őrölt bors, egy kevés fokhagymapor

Elkészítés: Lépésről lépésre

1. A tészta előkészítése

Terítse ki a hideg leveles tésztát, és vágja hosszúkás háromszögekre. Ha kisebb, „party-croissant-okat” szeretne, vágja a tésztát először kettőbe hosszában, majd úgy alakítsa ki a háromszögeket.

2. A töltelék rétegezése

• Krémsajt: Minden háromszög szélesebb végére tegyen egy teáskanálnyi krémsajtot. Egy késsel simítsa el kicsit a tészta közepe felé, de hagyjon szabadon a széleket.
• Kolbász: Helyezzen 2-3 szelet kolbászt a krémsajtra. Ha rusztikusabb hatást szeretne, az apróra kockázott kolbászt bele is keverheti a krémsajtba egy kevés friss zöldfűszerrel.
• Fűszerezés: Szórjon rá egy kevés borsot és fokhagymaport (sózni általában nem kell a kolbász és a sajt miatt).

3. Formázás és sütés

A szélesebb végétől indulva tekerje fel a háromszögeket, és hajlítsa be a végeiket kifli alakúra. Helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje le a tetejüket a felvert tojással, és szórja meg bőven a reszelt sajttal.

Süsse előmelegített sütőben, 200°C-on (légkeverésnél 180°C-on) kb. 15–18 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.

Tippek a modern tálaláshoz

• Textúrák: A kisült, forró croissant-okat tálalás előtt szórja meg egy kevés szezámmaggal vagy köménnyel a még intenzívebb aromáért.
• Frissesség: A tányéron egy ág friss menta vagy bazsalikom levél nemcsak látványos kontrasztot ad a pirosas kolbászos tölteléknek, de az illata is felfrissíti a nehezebb, vajas tésztát.
• Mártogatós: Kínáljon mellé egy kevés tejfölös-fokhagymás mártogatóst, hogy még szaftosabb legyen az élmény.

Trükk: Ha igazán „pufi” croissant-okat szeretne, a sütés előtt hagyja a tepsit 10 percig a hűtőben pihenni – a hideg vaj és a forró sütő találkozásától lesz igazán leveles a tészta.

Szeretné, hogy ajánljak egy édes variációt is, például csokoládéval és mogyoróval, vagy érdekelné, hogyan készíthet ebből a tésztából egy sós “emeletes” lepényt?