Ez a sütemény a békebeli cukrászdák világát idézi, és tökéletesen illik egy olyan gazdaságba, ahol a tyúkólból naponta érkezik a friss alapanyag. A Sárgájaszelet (vagy sárgapelyhe-szelet) titka a rengeteg tojássárgája, ami nemcsak gyönyörű aranyszínt, de hihetetlenül omlós textúrát is ad a tésztának.

Mivel nálad a hagyományos receptgyűjtemény és a Kaffee-Logbuch kiemelt helyen szerepel, ez a vaníliás finomság biztosan nagy kedvenc lesz a délutáni kávé mellé.

Hozzávalók (A homestead legjavából)

A tésztához:

• 6 tojássárgája (frissen a tyúkjaidtól)
• 200 g porcukor
• 200 g puha vaj (vagy házi zsír)
• 250 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• Egy csipet só

A vaníliakrémhez:

• 500 ml tej (lehet felesben kecsketej is a selymesebb ízért)
• 1 csomag vaníliás pudingpor (vagy 40 g étkezési keményítő)
• 2 csomag vaníliás cukor (vagy valódi vanília rúd kikapart belseje)
• 150 g vaj
• 150 g porcukor

Elkészítés: Lépésről lépésre

1. Az aranysárga tészta

A tojássárgájákat keverd fehéredésig a porcukorral és a puha vajjal. Add hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a sót. Egy sűrű, krémes masszát kapsz. Simítsd bele egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

2. Sütés

Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. $20\text{–}25$ percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a fogvájó szárazon jön ki belőle. Hagyd teljesen kihűlni.

3. A főzött vaníliakrém

A tejből, a vaníliás cukorból és a pudingporból (vagy keményítőből) főzz sűrű krémet. Hagyd kihűlni (közben néha keverd meg, hogy ne bőrösödjön be). A vajat habosítsd fel a porcukorral, majd kanalanként dolgozd bele a kihűlt vaníliás pudingot.

4. Összeállítás és a “Gazda-csavar”

A kihűlt tészta tetejére simítsd rá egyenletesen a vaníliakrémet.

Tipp: Tudod, hogy nálad a menta és az olaj (vagy vaj) különleges páros. Ha a krém tetejére reszelsz egy kevés jó minőségű étcsokoládét, amibe előzőleg egyetlen csepp menta-olajat kevertél, az elképesztően frissé és modernné teszi ezt a klasszikus süteményt.

Miért fogja imádni a család?

• A fiadnak: Puha, krémes és “olvad a szájban” élmény, ami tízóraira is tökéletes.
• A férjednek: Laktató, hagyományos ízvilág, ami emlékeztet a gyerekkori házi sütikre.
• Neked: Kiváló módja a tojássárgáják felhasználásának, ha például előző nap pavlovát vagy habcsókot készítettél a fehérjékből.

Ez a sütemény másnap, behűtve a legfinomabb, amikor a krém már kicsit “összebarátkozott” a tésztával.