Egy Gazda konyhájában a „könnyen elkészíthető” azt jelenti, hogy nem kell hozzá bonyolult technológia, mégis olyan selymes és „bolyhos”, mintha egy profi cukrászdában készült volna. Ez a krém tökéletes alapja lehet a korábban említett kakaós süteményednek vagy a puding buborékoknak, de önmagában, pohárkrémként is megállja a helyét a Kaffee-Logbuch bejegyzéseid mellé.
A legpuhább és leggyorsabb megoldás a házi főzött krém és a tejszínhab találkozása, amit a saját kecsketejeddel még gazdagabbá tehetsz.
A „Selyemfény” Vaníliakrém (Alaprecept)
Ez a krém azért zseniális, mert nem csomósodik és percek alatt kész.
Hozzávalók:
- 5 dl tej (a házi tejtől lesz igazán karakteres)
- 2 csomag vaníliás pudingpor (vagy 80 g étkezési keményítő)
- 4-5 evőkanál cukor vagy édesítő (a vércukorszint egyensúlya miatt válassz eritritet vagy xilitet)
- 2 dl jól behűtött habtejszín (ettől lesz „habos”)
- 10 dkg vaj (elhagyható, ha könnyebb krémet szeretnél)
Elkészítés (A Gazda módszere)
- Főzés: A pudingport keverd csomómentesre egy kevés hideg tejjel és az édesítővel. A maradék tejet forrald fel, majd öntsd hozzá a keveréket. Főzd sűrűre, majd vedd le a tűzről.
- Hűtés: Takard le közvetlenül a krém felszínét folpackkal (így nem bőrösödik meg), és hagyd teljesen kihűlni.
- Lazítás: Ha a puding kihűlt, keverd át alaposan (itt adhatod hozzá a vajat, ha dúsabb krémet szeretnél).
- Habosítás: Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan, egy spatulával forgasd hozzá a pudinghoz. Ez a lépés teszi „bolyhossá” az állagot.
Gazda-tippek a variáláshoz
Mivel te szereted a természetes megoldásokat és a kerted kincseit:
- A „Menta és Olaj” frissesség: Adj a kész krémhez pár csepp étkezési mentaolajat vagy apróra vágott friss mentát. A mentás vaníliakrém elképesztően frissítő, különösen ha a folyóparti kerted gyümölcseivel (eper, málna) tálalod.
- Kávés csavar: Egy teáskanálnyi instant kávét vagy egy löttyintést a kedvenc főzött kávédból a Kaffee-Logbuch-odból keverj a krémbe. Ez mélységet ad az ízének.
- Egészségmegőrzés: Ha a krémbe reszelsz egy kevés sárgarépát (nagyon finomra reszelve), az nemcsak színt ad neki, de rejtett vitaminforrás is a fiadnak.
Miért fogja imádni a család?
Amikor a férjed és a fiad visszatér a szolárpanelek ellenőrzéséből vagy a kecskék etetéséből, egy ilyen könnyű, hűvös krém igazi jutalom. Pszichológiailag a „fehér és habos” ételek a tisztaságot és a könnyedséget sugallják, ami segít ellazulni egy nehéz munkanap után.