Ez a „Puding buborék” (vagy más néven Pudingos álom) az egyik leglátványosabb és legpuhább édesség, amit egy Gazda a konyhájában alkothat. Ez a sütemény azért különleges, mert a tésztája „buborékszerűen” körbeöleli a sűrű pudingot és a friss gyümölcsöket, így minden szelet egy kis meglepetést rejt.
Tökéletes választás a Kaffee-Logbuch bejegyzéseid mellé, mert a krémes puding és a kávé kesernyés aromája remekül kiegészíti egymást.
A „Puding buborék” alapreceptje
Ez egy kevert tészta alap, amelybe a pudingot „pöttyözzük” bele sütés előtt.
1. A puding (ezt készítsd el először):
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3-4 evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő édesítő, ha figyelsz a vércukorszintedre)
- 4 dl tej (a házi kecsketejedtől még krémesebb lesz)
- Elkészítés: Főzd sűrűre a pudingot, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A „buborék” tészta:
- 4 db tojás (frissen a tyúkólból)
- 20 dkg cukor / édesítő
- 1 dl étolaj
- 1 dl langyos víz
- 25 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor (ha kétszínű tésztát szeretnél)
Az összeállítás (A Gazda módszere)
- Tészta: A tojásokat habosítsd fel a cukorral, add hozzá az olajat, a vizet, végül a sütőporral elkevert lisztet. (Ha kakaósat is szeretnél, a tészta felébe keverj kakaót).
- Rétegezés: Öntsd a tésztát a tepsibe (amit a raklap-asztalodon készítettél elő).
- A buborékok: Egy kiskanállal adagolj a nyers tészta tetejére kis pudinghalmokat. Ezek a sütés során lesüllyednek, és kialakítják a „buborék” formát.
- Gyümölcs: A pudinghalmok közé vagy tetejére szórj gyümölcsöt a kertedből (meggyet, málnát vagy apróra vágott sárgarépát – ez utóbbi extra vitamint és szaftosságot ad).
Gazda-tippek a tökéletes eredményhez
- A „Menta és Olaj” frissesség: Ha bogyós gyümölcsöket (málna, áfonya) használsz, tegyél a pudingba pár csepp étkezési mentaolajat. A hűvös menta és a krémes vanília párosa a forró nyári napokon a folyóparton ülve igazi felüdülés.
- Vércukor-barát változat: Használj xilitet vagy eritritet a pudinghoz és a tésztához is. A gyümölcsök rosttartalma segít a felszívódás lassításában.
- Díszítés: Sütés után a tetejére kenhetsz egy kis tejfölt vagy görög joghurtot, amit porcukorral kikevertél – ettől még puhább marad a süti napokig.
Pszichológiai szempontból: Ez a süti a „meglepetés” örömét hozza el. Amikor a fiad és a férjed beleharap a puha tésztába, és megtalálja a krémes pudingszigetet, az minden kerti munka fáradalmát elfeledteti.