Ez a recept a tökéletes megoldás, ha a homesteaden sűrű a nap – mondjuk épp a palántázással vagy a csirkék körüli teendőkkel vagy elfoglalva –, de vágysz valami frissítő, elegáns édességre. Nem kell sütni, nem kell órákig a konyhában állni, mégis egy olyan vendégvárót kapsz, ami után mindenki elkéri a receptet.
Az „ultrakrémes” állag titka a zsíros görög joghurt és a tejszín találkozása, amit a citrom savassága azonnal selymessé varázsol.
Az “Azonnal kész” Citromtorta
Elkészítési idő: 10 perc (+ hűtés) Nehézségi fok: Gazda-biztos (nagyon egyszerű)
Hozzávalók:
- Az alaphoz: 250 g zabkeksz vagy édes keksz (összetörve), 100 g olvasztott vaj.
- A krémhez: 500 g görög joghurt (minél zsírosabb, annál krémesebb), 250 ml habtejszín (bebe hűtve!), 150 g porcukor, 2 bio citrom reszelt héja és leve.
- A “Gazda-csavar”: Egy ág friss menta a kertből vagy 1 csepp étkezési mentaolaj.
Elkészítés 10 perc alatt:
- Az alap (2 perc): Keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal. Nyomkodd egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába. Tedd be a fagyasztóba, amíg a krémet készíted.
- A hab (3 perc): Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá.
- A krém összeállítása (4 perc): Egy másik tálban keverd el a joghurtot a porcukorral, a citromhéjjal és a citromlével. Ha van kéznél friss mentád, aprítsd bele nagyon finomra – a citrommal együtt ez adja meg azt a hűsítő “Hófehérke” tisztaságot.
- Egyesítés (1 perc): Forgasd bele a tejszínhabot a citromos joghurtba. Öntsd a kekszalapra, simítsd el a tetejét.
Miért imádni való ez a recept?
- Frissítő: A kerti munka után, a folyóparton vagy a teraszon ülve ez a torta maga a megváltás.
- Variálható: Ha épp szezonja van, dobálhatsz a tetejére friss áfonyát vagy málnát is.
- Nincs sütés: Nem melegíted be a konyhát, és nem kell a sütőt figyelned.
Egy tipp a tálaláshoz
Mielőtt felszeletelnéd, reszelj rá még egy kevés citromhéjat és díszítsd pár egész mentalevéllel. A Kávé-naplódba pedig bátran írd be mellé a kedvenc délutáni pörkölésedet – egy citrusos jegyekkel rendelkező kávéval mennyei lesz.
Kis tanács: Bár 10 perc alatt kész, a legjobb állagot akkor éri el, ha legalább 2-3 órát (vagy egy éjszakát) pihen a hűtőben, hogy a joghurt és a citrom összeérjen.