A Duna hullám muffin a tökéletes „gazda-megoldás” a kerti padon elköltött kávészünethez: kézre áll, szaftos, és a nagymama klasszikus tepsis süteményének ízét hozza el modern, praktikus formában. A közepébe rejtett pudingnak köszönhetően még egy nappal a erdőszélen végzett munka után is csodásan friss marad.
Íme egy hagyományos technikákon alapuló recept, amely tökéletesen illik a kávé-naplójába.
1. Hozzávalók (12 muffinhoz)
A tésztához:
- 250 g liszt
- 150 g cukor
- 3 tojás
- 150 ml semleges ízű növényi olaj
- 100 ml szénsavas ásványvíz (ettől lesz igazán bolyhos a tészta)
- 1 csomag sütőpor
- 2 ek kakaópor
- 1 üveg magozott meggy (alaposan lecsöpögtetve)
A pudingos töltelékhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 350 ml tej (kevesebb, mint szokásosan, hogy a puding stabil maradjon)
- 2 ek cukor
2. Elkészítés: Lépésről lépésre
1. lépés: A puding-szív
Készítse el a vaníliás pudingot a leírás szerint, de csak 350 ml tejjel. Hagyja teljesen kihűlni.
Tipp: Tegyen folpackot közvetlenül a puding tetejére, így nem bőrösödik meg hűlés közben.
2. lépés: A „bolyhos” kevert tészta
Keverje habosra a tojásokat a cukorral. Adja hozzá az olajat és az ásványvizet. A lisztet keverje össze a sütőporral, majd rövid ideig tartó keveréssel dolgozza bele a masszába.
3. lépés: Rétegezés a formákban
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Töltse a világos tészta kétharmadát a muffin-formákba.
- A maradék tésztába keverje bele a kakaót. Tegyen egy-egy kanál barna tésztát a világosra.
- Nyomjon 2-3 szem meggyet minden muffinba.
- Végül tegyen egy púpozott teáskanálnyi sűrű pudingot közvetlenül a közepére, a meggyekre.
4. lépés: Sütés
Süsse a muffinokat kb. 20-25 percig. A puding sütés közben kissé belesüllyed a tésztába, és összeérik a meggyel.
3. A „Gazda-finish”: Csokoládé-hullámok
Miután a muffinok kihűltek, bevonhatja őket olvasztott étcsokoládéval. Egy villa segítségével húzzon hullámvonalakat a még puha csokoládéba – ez egy kis tisztelgés a közeli folyópart előtt.
4. Néhány őszinte szó az eltarthatóságról
- Hűtés: Mivel a muffinok valódi pudingmaggal készülnek, érdemes őket (főleg a gerendaházban töltött meleg napokon) hűvös helyen tárolni.
- Puding állaga: Ha a puding túl folyós a betöltéskor, lefolyhat a forma aljára. Ügyeljen rá, hogy tényleg hideg és sűrű legyen.
- Szaftosság: Az olajos tészta és a puding kombinációja miatt ezek a muffinok rendkívül puhák maradnak. Másnapra gyakran még finomabbak, ahogy összeérnek az ízek.
Élvezze ezeket a muffinokat egy csésze frissen főzött kávé mellé, miközben a csirke-traktor vagy a PVC-öntözőrendszer következő lépéseit tervezi.