A tudósok számos kutatásban kimutatták, hogy a paradicsom rendszeres fogyasztása rendkívül jótékony hatással van a szervezetre, elsősorban a benne található likopin nevű antioxidánsnak köszönhetően.

Íme a legfontosabb tudományos megállapítások:

1. Szív- és érrendszeri védelem

A kutatások szerint a paradicsomban lévő hatóanyagok segítenek csökkenteni az “rossz” LDL-koleszterin szintjét és a vérnyomást. Ezáltal mérsékelhető a szívinfarktus és a stroke kialakulásának kockázata.

2. A főzés ereje (A likopin-paradoxon)

Érdekesség, hogy a tudomány szerint a paradicsom az egyik azon kevés zöldség közé tartozik, amely főzve vagy sütve még egészségesebb, mint nyersen. A hőkezelés során a paradicsom sejtfalai feltöredeznek, így a likopin sokkal hatékonyabban tud felszívódni a szervezetben (különösen, ha egy kevés zsiradékkal, például olívaolajjal együtt fogyasztjuk).

3. Bőrvédelem és látás

• Napvédelem: A likopin egyfajta „belső naptejként” is funkcionál; a vizsgálatok kimutatták, hogy a paradicsomban gazdag étrend segít a bőrnek védekezni az UV-sugárzás káros hatásai ellen.
• Szem egészsége: A benne lévő béta-karotin és lutein védi a szemet a fénytörési hibák és az időskori látásromlás ellen.

Egy „Gazda” tipp a kertből:

Mivel a saját kertedben, a folyóparti birtokon nevelt paradicsomoknak nincs párja, a tudomány mellett a népi bölcsesség is azt mondja: a napérlelte, frissen szedett termésben van a legtöbb tápanyag.

Nálad idén melyik fajta kerül a kertbe? A húsosabb befőző paradicsomok, vagy inkább a kisebb, édesebb fajtákat kedvelitek?