Ez a túrós-almás párosítás az egyik legjobb dolog, ami egy muffinnal történhet. A túró gondoskodik róla, hogy a tészta ne száradjon ki, az alma pedig frissességet és természetes édességet ad neki. Ez az adag körülbelül 12-14 normál méretű muffinhoz elegendő.
Hozzávalók
A nedves alap:
- 250 g túró (érdemes villával áttörni, ha rögösebb)
- 2 közepes alma (meghámozva, apró kockákra vágva vagy durvára reszelve)
- 2 egész tojás
- 100 g olvasztott vaj (vagy étolaj)
- 150 g natúr joghurt vagy tejföl
- 1 teáskanál vanília kivonat
A száraz hozzávalók:
- 250 g finomliszt
- 120 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítő)
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál fahéj (az alma legjobb barátja)
- Egy csipet só
Elkészítés
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és béleld ki a muffinformákat papírral.
- Keverés: Egy tálban keverd fehéredésig a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat, a joghurtot, a vaníliát és végül az áttört túrót. Dolgozd simára.
- Egyesítés: Egy másik tálban forgasd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Öntsd a száraz részeket a túrós masszához, és egy spatulával éppen csak forgasd össze (ne keverd túl, mert gumis lesz a tészta!).
- Az alma: Legutoljára add hozzá az almakockákat. Ha reszelted az almát, picit nyomkodd ki a levét, mielőtt a tésztába teszed.
- Sütés: Adagold a tésztát a formákba (kb. 3/4-ig), majd süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd!
Néhány tipp a tökéletes állaghoz:
- A “titkos” összetevő: Ha szereted a karakteresebb ízeket, reszelj bele egy kevés bio citromhéjat is a túró mellé.
- Extra ropogósság: Szórd meg a muffinok tetejét szeletelt mandulával vagy egy kevés barnacukorral, mielőtt a sütőbe teszed – így finom ropogós kérget kapsz.
- Pihentetés: Várd meg, amíg langyosra hűlnek, mert a túrós tészta melegen még lágynak tűnhet, de hűlés közben nyeri el az igazi “elolvad a szádban” állagot.