Ez a mákos morzsasüti (vagy mákos morzsás pite) egy igazi rusztikus csemege, ami egyesíti a mák intenzív ízét a ropogós, vajas tészta élményével. Mivel szereted a gyorsan összeállítható, tejfölös és gyümölcsös recepteket, ez a változat garantáltan a kedvenced lesz.
Itt egy recept, amihez használhatsz meggyet vagy almát is, hogy még szaftosabb legyen:
Rusztikus Mákos-Morzsás Lepény
A morzsás tésztához:
- 400 g liszt
- 200 g hideg vaj (felkockázva)
- 120 g porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 tojássárgája
- Egy csipet só
A mákos töltelékhez:
- 200 g darált mák
- 150 g porcukor
- 150 g tejföl (ettől lesz igazán krémes)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál fahéj
- 2 tojásfehérje (habbá verve)
- (Opcionális: 200 g magozott meggy vagy 2 reszelt alma)
Elkészítés
- A tészta alapja: A lisztet, porcukrot, sót és sütőport gyors mozdulatokkal morzsold el a hideg vajjal. Add hozzá a tojássárgáját, és gyúrd össze egy gombóccá. Válaszd ketté (egy nagyobb és egy kisebb részre), csomagold fóliába, és tedd a fagyasztóba 20-30 percre.
- A krém: A darált mákot keverd össze a porcukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal és a tejföllel. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a mákos masszához.
- Összeállítás: Egy kivajazott tepsibe reszeld bele a tészta nagyobbik felét. Egyengesd el rajta a mákos tölteléket. (Ha használsz gyümölcsöt, most szórd a mák tetejére).
- A morzsa: A maradék tésztát reszeld a tetejére nagy lyukú reszelővel, hogy szép morzsás réteget kapj.
- Sütés: 180°C-on süsd kb. 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Tippek a birtokról:
- A “Kávé-Logbuch” mellé: Ez a sütemény a mák miatt remekül illik egy karakteresebb, sötétebb pörkölésű kávéhoz.
- Gyógynövényes csavar: Ha szereted a kísérletezést, a máktöltelékbe tehetsz egy kevés apróra vágott friss citromfüvet is – elképesztően frissé teszi az összhatást.
- Tárolás: Mint a legtöbb morzsás süti, ez is másnapra puhul meg igazán, ahogy a tejfölös-mákos töltelék átjárja az alsó tésztaréteget.
Hogy tetszik ez az összeállítás? Meggyel vagy inkább almával készítenéd el szívesebben?