Ez a recept a gazda konyhájának két legkedvesebb alapanyagát, az almát és a túrót ötvözi egyetlen puha harapásban. A túrótól a tészta nemcsak magasabb fehérjetartalmú lesz, de elképesztően szaftos is marad – ezek a muffinok másnap sem száradnak ki.
A titok abban rejlik, hogy a túrót teljesen eldolgozzuk a tésztában, az alma pedig sütés közben szinte „beolvad” a tészta szerkezetébe.
Túrós-Almás “Mindenmentes” puhaság
Hozzávalók (12 darabhoz):
- 250 g túró (lehetőleg rögös, de villával áttörve)
- 2 közepes alma (meghámozva, apró kockákra vágva vagy durvára reszelve)
- 2 bögre finomliszt (kb. 250 g)
- 1/2 bögre cukor (vagy ízlés szerint)
- 2 egész tojás
- 100 g olvasztott vaj
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál fahéj (az alma legjobb barátja)
- Egy csipet só
Elkészítés 5 lépésben
- Nedves alapok: Egy tálban keverd össze az olvasztott vajat a cukorral és a tojásokkal. Add hozzá a túrót, és egy villával vagy kézi mixerrel dolgozd el, hogy ne maradjanak benne túl nagy rögök.
- Száraz összetevők: Egy másik tálban vegyítsd el a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat.
- Összeállítás: Öntsd a száraz részeket a túrós masszához, és forgasd össze. Végül add hozzá az előkészített almát is. A tészta sűrűbb lesz, mint a hagyományos muffiné, de ne aggódj, az alma majd enged annyi nedvességet, hogy tökéletes legyen.
- Adagolás: Adagold a masszát muffinpapírral bélelt formákba. Mivel kérted, hogy tartsák az alakjukat: ezek a muffinok szépen felfelé fognak nőni, nem folynak szét a túró tartása miatt.
- Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 20-25 percig, amíg a tetejük aranybarna nem lesz (végezz tűpróbát!).
Tippek a “Presztízs” tálaláshoz:
- A textúra: Ha szereted a meglepetéseket, a muffinok közepébe sütés előtt rejthetsz egy-egy szem diót vagy egy kevés sűrű baracklekvárt.
- Hűtött élmény: Bár frissen, langyosan a legillatosabbak, ezek a muffinok hűtve, egy pohár hideg tej vagy menta tea mellett válnak igazán frissítő desszertté.
- Illóolajok a konyhában: Ha van bio citromod, a héját reszeld a tésztába – a citromolaj természetes aromája kiemeli a túró és az alma ízét.
Mivel nálad a birtokon biztosan akad friss tojás és talán még tavalyi alma is a pincében, ez a recept igazi “kamrakincs” lesz. Milyen almát használsz hozzá, inkább édeset vagy savanykásat?