Ez a recept a klasszikus olasz eleganciát és a tavaszi kert frissességét ötvözi. Mivel nincs benne tojás, nemcsak biztonságosabb a meleg napokon, de az elkészítése is valóban megáll 10 percnél. A titok itt is a rétegezésben és a hűtött üvegpoharakban rejlik.
Epres Tiramisu (Tojásmentes, 10 perces recept)
Hozzávalók (kb. 4-6 adaghoz):
- 250 g mascarpone (hidegen)
- 200 ml habtejszín (jól behűtve)
- 1/2 bögre porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 300 g friss eper
- 1 csomag babapiskóta
- Szirup az áztatáshoz: 1 dl víz, egy kevés citromlé és egy kanál cukor (vagy narancslé) összeforgatva.
Elkészítés lépésről lépésre
- Az eperelőkészítés: Az eper felét turmixold össze egy kevés cukorral és citromlével – ez lesz az “öntet”, amibe a piskótákat mártjuk a kávé helyett. A másik felét vágd szép, vékony szeletekre.
- A krém: Egy tálban verd kemény habbá a tejszínt a cukrokkal, majd óvatosan forgasd hozzá a mascarponét. Addig keverd (vagy verid alacsony fokozaton), amíg selymes, sűrű krémet nem kapsz.
- Rétegezés (a “Presztízs” hatásért):
- Vegyél elő szép üvegpoharakat (amiket előtte 5 percre a fagyasztóba tettél).
- A babapiskótákat törd ketté, mártsd bele az epres öntetbe, és helyezd a pohár aljára.
- Tegyél rá egy réteg krémet.
- Az üveg falához állíts szorosan eperszeleteket – így kívülről gyönyörű látványt nyújt majd.
- Ismételd a rétegeket, amíg a pohár meg nem telik.
- Befejezés: A tetejét díszítsd egy egész eperrel és egy friss mentalevéllel.
Mitől lesz ez a legjobb választás?
- Időhatékony: Nem kell kávét főzni, nem kell tojást szétválasztani és gőz felett verni.
- Alaktartó: A mascarponés-tejszínes alap azonnal stabil, nem folyik el, így a pohárban pontosan megőrzi a rétegeit.
- Frissesség: A hűtött üvegben tálalva a krém hideg marad, az eper pedig kiadja az összes aromáját.
Gazda tipp: Ha van a kertben korai epred, az illata és az íze összehasonlíthatatlan a boltiéval. Ha a piskótát egy picit meglocsolod saját készítésű bodzaszörppel az eperöntet mellett, egy egészen új dimenziót adsz a desszertnek!
Azonnal is fogyasztható, de ha van türelmetek 1 órát várni, amíg a hűtőben a piskóta teljesen megpuhul az eperlevétől, még tökéletesebb lesz. Készítesz hozzá egy friss mentateát is?