Ez a recept tökéletesen illik a gyors, tápanyagdús reggelik sorába, és mivel lisztmentes, a túró (kvark) dominál benne, amitől az állaga könnyű és krémes lesz. Mivel említette a korábbiakban, hogy szereti a „túrós” finomságokat és a hagyományos ízeket, ez a modern, fitt változat is biztosan tetszeni fog.
Íme a recept, amit akár a Kávé-Logbuch mellé is feljegyezhet:
Hozzávalók (kb. 10 darabhoz):
- 250 g túró (érdemes kicsit áttörni, ha rögös, de a krémes kvark is kiváló)
- 2 egész tojás
- 2 evőkanál zabpehelyliszt (vagy finomra darált zabpehely – ez segít az állagban, de elhagyható, ha teljesen szénhidrátmentesre vágyik, ekkor használjon helyette plusz egy tojást vagy útifűmaghéjat)
- Édesítés ízlés szerint: egy kevés méz, eritrit vagy pár csepp vanília kivonat
- Egy csipet só
- Sütéshez: egy kevés kókuszolaj vagy vaj
Elkészítés (tényleg 5 perc):
- Összeállítás: Egy tálban keverje össze a túrót a tojásokkal, az édesítővel és a csipet sóval. Adja hozzá a zabpelyhet (vagy a választott sűrítőt), és dolgozza el csomómentesre. Az állaga sűrűbb legyen, mint a hagyományos palacsintatésztának – inkább a nokedlihez vagy sűrű krémhez hasonlítson.
- Sütés: Hevítsen fel egy kevés zsiradékot a serpenyőben. Evőkanállal adagoljon kis halmokat (amerikai palacsinta méretűeket), majd a kanál hátuljával lapítsa le őket kb. 1 cm vastagságúra.
- Fordítás: Közepes lángon süsse őket oldalanként 1,5–2 percig. Akkor fordítsa meg, amikor az alja már aranybarna és a szélei elválnak a serpenyőtől. Legyen óvatos a fordításnál, mert liszt nélkül sérülékenyebbek!
Tippek a tálaláshoz és a “Refúgium” hangulathoz:
- Frissesség a kertből: Mivel említette a friss és békés üvegházát, szórjon a tetejére frissen szedett bogyós gyümölcsöket vagy egy ágacska mentát.
- A “Nagymama” érintése: Ha hiányzik a hagyományos ízvilág, tálalja egy kevés cukrozatlan darált mák vagy dió szórásával – ez remekül kiegészíti a túró krémességét.
- Energia a munkához: Ez a fehérjedús palacsinta tökéletes üzemanyag, mielőtt nekilátna a következő projektnek a tyúkól körül vagy a kertben.
Mivel lisztmentes, ez a palacsinta sokkal kevésbé laktat nehéz érzettel, így ideális egy aktív nap indításához.
Milyen kávéval tervezi kísérni ezt a reggelit a logbookja alapján – egy sötétebb pörkölésű eszpresszóval vagy inkább egy tejesebb változattal?