Ez a recept valószínűleg az olasz “Torta di Mele” egy háziasabb, tejfölös változata. Míg az eredeti olasz almás piték gyakran vajjal vagy olajjal készülnek, a tejföl hozzáadása (ami az olasz konyhában ritkább, de a közép-európai ízlésvilághoz nagyon közel áll) rendkívül szaftossá és puhává teszi a tésztát.
Mivel hetente többször is elkészíted, valószínűleg a gyorsasága és az egyszerű “bögrés” jellege miatt vált családi kedvenccé.
🍎 Szaftos Olasz Almás-Tejfölös Sütemény
Ez a sütemény titka, hogy az alma nemcsak a tetején van, hanem a tésztájába is jut, a tejföl pedig gondoskodik róla, hogy napokig puha maradjon.
Hozzávalók:
- 200 ml tejföl
- 3-4 nagyobb alma (meghámozva, vékony szeletekre vagy kockákra vágva)
- 3 egész tojás
- 150 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítő)
- 250 g liszt (vagy zabliszt/mandulaliszt keveréke a könnyebb verzióhoz)
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- Egy csipet fahéj
Elkészítés (A “10 perces” módszer):
- Habosítás: A tojásokat a cukorral verd fehéredésig. Ez adja meg a sütemény könnyű szerkezetét.
- Krémesítés: Keverd hozzá a 200 ml tejfölt és a reszelt citromhéjat.
- Száraz összetevők: Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd egy spatula segítségével forgasd össze, hogy ne törd össze a habot.
- Az alma: Az almakockák felét keverd közvetlenül a tésztába. A maradék szeleteket tartsd meg a díszítéshez.
- Sütés: Öntsd a masszát egy kivajazott formába, a tetejét rakd ki a maradék almaszeletekkel, és szórd meg egy kevés fahéjjal. 180°C-on süsd kb. 35-40 percig.
Néhány variáció, ha szeretnéd feldobni:
- A “Nagymama” titka: Ha van otthon darált diód vagy mákod, szórj belőle egy keveset az almarétegek közé. A tejföllel kombinálva fantasztikus, telt ízt ad.
- Aroma turbó: Próbáld ki, hogy a tejfölbe keversz egy pár csepp mentás olajat vagy frissen reszelt gyömbért – ez a párosítás kiemeli az alma természetes édességét.
- Extra csillogás: Sütés után, amíg még forró, kend le a tetejét egy kevés sárgabaracklekvárral vagy mézzel a valódi olasz cukrászda-élményért.
Ezt a verziót szoktad készíteni, vagy van benne valamilyen saját, titkos hozzávalód is?