Ez a recept igazi megváltás, amikor valami mennyei édességre vágyik, de az ideje nagy részét inkább a kertben, a raklap-projektek vagy az üvegház körül töltené. Ez a torta hozza a klasszikus kókuszos-mandulás Raffaello-élményt, de sütő és bonyolult technikák nélkül.
Mivel kedveli a krémes, kvarkos állagokat, ez a recept biztosan a kedvence lesz, mert a mascarpone vagy a sűrű tejszín selymessége dominál benne.
Raffaello torta sütés nélkül (10 perc munka)
Hozzávalók:
- Alap: 200 g vajas keksz vagy babapiskóta.
- Krém:
- 500 g mascarpone (vagy nagyon sűrű, jól lecsöpögtetett kvark/túró).
- 200 ml habtejszín (behidegítve).
- 100 g kókuszreszelék (+ a díszítéshez).
- 80 g porcukor (vagy eritrit a fittebb változathoz).
- 1 csomag vaníliás cukor.
- 1 marék egész mandula (héj nélkül).
Elkészítés:
- A krém alapja: Verje fel a hideg tejszínt kemény habbá. Egy másik tálban keverje simára a mascarponét (vagy kvarkot) a cukorral, a vaníliával és a kókuszreszelékkel.
- Összeállítás: Forgassa bele óvatosan a tejszínhabot a kókuszos krémbe.
- Rétegezés: Egy tortaforma alját rakja ki a tejbe vagy kókusztejbe éppen csak mártott keksszel/piskótával. Kenje rá a krém felét, szórja meg az egész mandulákkal, majd jöhet még egy réteg keksz és a maradék krém.
- Díszítés: Szórja meg bőségesen kókuszreszelékkel a tetejét.
Tippek a tökéletes eredményhez:
- A “Hűtő-faktor”: Bár az elkészítés 10 perc, a tortának jót tesz legalább 1-2 óra a hűtőben, hogy a keksz megpuhuljon és az ízek összeérjenek. Ez pont elég idő egy gyors körre a tyúkoknál.
- Frissítő csavar: Mivel említette, hogy a narancsos-tejfölös süteményt is szereti a frissessége miatt, reszeljen egy kevés bio narancshéjat a kókuszos krémbe. A kókusz és a narancs egzotikus, friss párost alkot.
- Fogyókúrás változat: Ha a fogyáshoz is ideális verziót szeretné, használjon sovány túrót és görög joghurtot a mascarpone helyett, édesítővel. Így egy magas fehérjetartalmú, könnyű desszertet kap.
Ez a torta fehér és elegáns, mint egy kis nyugalom-sziget a nap végén. Bejegyzi ezt is a Kávé-Logbuch-ba egy kókusztejes latte mellé?