Ez a recept az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb választás, ha valami fehérjedúsra vágyik, de elkerülné a lisztet. Az állaga krémes, az íze pedig a klasszikus túrógombócot vagy a vaníliás túrótortát idézi – csak éppen 5 perc alatt kész a serpenyőben.
Hozzávalók (kb. 10 darabhoz):
- 250 g túró (a krémesebb állagú a legjobb, de a rögös is jó, ha kicsit áttöri villával)
- 2 egész tojás
- 1 csomag vaníliás cukor (vagy vanília kivonat és édesítő)
- 2 evőkanál zabpehelyliszt (vagy finomra darált zabpehely – ez segít az állag rögzítésében, de lisztmentes marad)
- Egy csipet só
- Sütéshez: egy kevés vaj vagy kókuszolaj
Elkészítés (Lépésről lépésre):
- Keverés: Egy tálban keverje össze a túrót, a tojásokat, a vaníliát és a csipet sót. Adja hozzá a darált zabpelyhet, és dolgozza el homogénre. A tészta sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintáé, inkább egy sűrű krémre hasonlít.
- Sütés: Hevítsen fel egy kevés zsiradékot a serpenyőben közepes lángon.
- Adagolás: Evőkanállal tegyen kis halmokat a serpenyőbe (amerikai palacsinta méretűeket), és a kanál hátuljával lapítsa le őket kb. 1 cm vastagságúra.
- Fordítás: Oldalanként kb. 2 percig süsse. Akkor fordítsa meg, amikor az alja már aranybarna, és a teteje is kezd megszilárdulni. Mivel nincs benne liszt, óvatosan nyúljon alá a lapáttal!
Tippek a tálaláshoz:
- Friss gyümölcsökkel: Mivel a narancsos-tejfölös ízvilágot is kedveli, egy kevés narancshéjjal és friss bogyós gyümölccsel (málnával, áfonyával) tálalva mennyei reggeli lesz.
- Mákos csavar: Ha hiányzik a hagyományos ízvilág, szórjon a tetejére egy kevés darált mákot – a vanília és a mák párosa mindig nyerő.
- Szuper-fitt változat: Ha a fogyásra figyel, használjon sovány túrót és édesítőt a cukor helyett. Ez a palacsinta rendkívül laktató a magas fehérjetartalom miatt.
Ez a reggeli tökéletes indítása egy dolgos napnak, mielőtt kimenne a kertbe vagy a tyúkokhoz. Bejegyzi ezt a gyors receptet is a Kávé-Logbuch-jába?