Ez a recept valóban a házi sütemények egyik gyöngyszeme! A vaníliapuding nemcsak a krémes állagért felel, hanem ad egy selymes lágyságot is a túrónak (kvarknak), amitől a végeredmény pont olyan lesz, mint a legjobb „nagymama-féle” receptekben.
Mivel tudom, hogy szereted a 2,5 dl-es bögrét és a praktikus megoldásokat, íme egy olyan változat, ami a gerendapavilonban töltött délutáni kávézás mellé a legfinomabb.
Vaníliás-pudingos tepsis sajttorta (túrós lepény)
A tésztához (omlós alap):
- 2 bögre liszt
- 1/2 bögre cukor
- 125 g hideg vaj (vagy margarin)
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tejföl (ha szükséges a tapadáshoz)
- Egy csipet só
A túrós-pudingos krémhez:
- 500 g túró (áttörve, hogy szép krémes legyen)
- 1 csomag vaníliás pudingpor (főzés nélküli vagy hagyományos, amit a masszába keverünk)
- 1/2 bögre cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 egész tojás (szétválasztva)
- 1 bögre tejföl
- Reszelt citromhéj (a frissesség kedvéért)
Elkészítés: Lépésről lépésre
- Az alap: A lisztet a vajjal morzsold el, add hozzá a cukrot, a sót és a tojássárgáját. Gyúrj belőle gyorsan tésztát, majd simítsd egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába. Tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
- A töltelék: A túrót keverd össze a tojássárgájával, a cukrokkal, a tejföllel, a citromhéjjal és a vaníliás pudingporral. A pudingpor itt stabilizálja a krémet és finom illatot ad neki.
- A hab: A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd hozzá a túrós masszához. Ez teszi majd „habossá” a sajttortát.
- Sütés: Öntsd a krémet a tésztára, és süsd 170-180°C-on kb. 35-40 percig, amíg a teteje szépen megemelkedik és aranybarna lesz.
Tippek a “Gazda” konyhájából:
- A “mentás” frissítés: Mivel a menta és az olaj nálad fontos párosítás, tálaláskor próbáld ki, hogy a szeletek mellé egy kevés mentával ízesített gyümölcsszószt kínálsz.
- Gyümölcsös betét: Ahogy a többi kedvenc sütidnél, itt is remekül működik egy marék meggy, amit a túrókrémbe pottyantasz sütés előtt. A vanília és a meggy verhetetlen páros!
- Pihentetés: Ez a sütemény akkor a legfinomabb, ha van ideje teljesen kihűlni a tepsiben. Ilyenkor a puding és a túró tökéletesen összeáll.
Képzeld el, ahogy a friss sajttorta illata belengi az udvart, te pedig leülsz a gerendapavilonba, kinyitod a Kávé-Logbuch-ot, és egy szelet süti mellett tervezed meg a következő No-Dig ágyásodat.
Nálatok ez a süti inkább magában, vagy egy nagy adag porcukorral a tetején fogy el gyorsabban?