Ez a kombináció valóban a „veszélyes” kategória, hiszen a selymes tejszínkrém, a ropogós tészta és a savanykás meggy hármasa szinte eteti magát. A 420 g tejszín (ami nagyjából két kisebb doboznyi) éppen az a mennyiség, ami egy normál tortaformát gazdagon megtölt, és tökéletes egyensúlyt teremt a gyümölccsel.
Íme, hogyan állíthatod össze ezt az ellenállhatatlan édességet:
A „Függőséget Okozó” Meggyes-Tejszínes Leveles
Hozzávalók:
- 2 csomag leveles tészta (hűtős, előre nyújtott)
- 420 g hideg habtejszín (legalább 30%-os)
- 1 üveg magozott meggybefőtt (alaposan lecsepegtetve)
- 250 g mascarpone (ettől lesz tartása a krémnek)
- 80-100 g porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- Opcionális: Egy kevés reszelt étcsokoládé a tetejére.
Az elkészítés lépései
- A tészta alapozása: A leveles tésztákat vágd a tortaformád méretére. Süsd meg őket előmelegített sütőben (kb. 200°C-on) 10-12 perc alatt, amíg szépen megduzzadnak és aranybarnák lesznek.Tipp: Az egyik lapot még melegen vágd fel cikkekre vagy kockákra – ez lesz a torta teteje, így szeleteléskor nem fog kifolyni a krém.
- A meggyes réteg: A lecsepegtetett meggyet érdemes egy kevés fahéjjal összeforgatni. Ha extrán krémesen szereted, a meggyet egy kevés meggylével és egy kanál keményítővel össze is főzheted sűrű zselévé, majd hagyd kihűlni.
- A habkönnyű krém: A hideg tejszínt verd kemény habbá. Egy másik tálban keverd el a mascarponét a porcukorral és a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
- Összeállítás:
- Az alsó (egészben hagyott) tésztalapra simítsd rá a krém felét.
- Szórd rá egyenletesen a meggyet.
- Jöhet a maradék krém.
- A tetejére helyezd el a korábban felvágott tésztakockákat.
Mitől lesz ez „tiszta függőség”?
- A textúrák játéka: A leveles tészta sósas-vajas roppanóssága kiemeli az édes tejszín lágyságát.
- Az érlelés: Ha van türelmed, hagyd a hűtőben 3-4 órát (vagy egy éjszakát). A tészta egy picit visszapuhul a krémtől, de a rétegek összeérnek, és az egész egy krémes álommá válik.
Egy csésze frissen főzött kávé mellé, a délutáni pihenő alatt ez a sütemény maga a tökély. Nálatok hamar elfogy az ilyen típusú édesség?