A rizsmártások (vagy rizshez kínált szószok) zseniálisak, mert a legegyszerűbb köretet is képesek fejedelmi fogássá emelni. Legyen szó a gerendapavilonban elköltött gyors ebédről vagy egy laktató vacsoráról a kerti munka után, ezek a mártások a te 2,5 dl-es bögrédre és a kamrád alapdarabjaira vannak hangolva.

Íme a 4 legjobb és legegyszerűbb változat:

1. Selymes Tejszínes-Gombás Mártás

Ez a legnépszerűbb választás, ha valami laktatóra és elegánsa vágysz.

• Hozzávalók: 1 bögre szeletelt gomba, 1 kis fej hagyma, 1 bögre tejszín, só, bors, kakukkfű.
• Elkészítés: A hagymát dinszteld meg egy kevés olajon, dobd rá a gombát és pirítsd zsírjára. Öntsd fel a tejszínnel, fűszerezd, és forrald addig, amíg sűrű mártást nem kapsz.
• Tipp: Egy leheletnyi fokhagyma még karakteresebbé teszi.

2. Kapros-Túrós „Fehér” Mártás

Mivel szereted a túrót (kvarkot), ez a recept biztosan a kedvenced lesz. Friss és üde.

• Hozzávalók: 1/2 bögre túró, 1/2 bögre tejföl, egy nagy csokor friss kapor, só, pár csepp citromlé.
• Elkészítés: A túrót törd át villával, keverd össze a tejföllel és az apróra vágott kaporral. Nem is kell főzni! Ha túl sűrű, egy kevés tejjel lazíthatod.
• Gazda-praktika: Ez a mártás hidegen a legjobb a forró rizs tetejére, díszítésnek pedig használj a kertedből szedett friss fűszereket.

3. Mézes-Mustáros „Arany” Mártás

Ha szereted a mézes-mustáros csirkét, ezt a mártást önmagában, a rizshez is imádni fogod.

• Hozzávalók: 2 ek méz, 2 ek mustár, 1/2 bögre húslevesalaplé (vagy víz), 1 ek vaj.
• Elkészítés: A vajat olvaszd fel, keverd bele a mézet és a mustárt, majd öntsd fel az alaplével. Lassú tűzön forrald, amíg szép fényes és sűrű lesz.
• A “mentás” csavar: Egy csepp mentás olaj a végén különleges, keleti hangulatot ad neki.

4. Egyszerű Paradicsomos-Bazsalikomos Mártás

Egy klasszikus, ami a Walipini vagy a kerted paradicsomterméséből a legfinomabb.

• Hozzávalók: 1 bögre paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom vízzel hígítva), 2 gerezd fokhagyma, sok bazsalikom, só, egy csipet cukor (hogy elvegye a savasságot).
• Elkészítés: A fokhagymát futtasd meg az olajon, öntsd rá a paradicsomot, fűszerezd, és főzd 10 percig. A bazsalikomot csak a legvégén add hozzá, hogy megmaradjon az illata.

Összehasonlító táblázat a választáshoz:

Ezek a mártások nemcsak a rizs mellé jók, hanem a reggeli pékség-stílusú zsemléidhez is használhatod őket tunkolni.

Melyik ízvilág áll most legközelebb a szívedhez: a krémes gombás vagy a pikáns mézes-mustáros?