Ez a “három hozzávalós” zsemle igazi kincs a háztartásban, főleg egy olyan dolgos birtokon, mint a tiéd! Valószínűleg a liszt, a joghurt (vagy kefir) és a sütőpor (esetleg önkelesztő liszt) bűvös hármasáról van szó, ami megmenti az embert, ha nincs ideje élesztővel és kelesztéssel bajlódni a hühnerstall takarítása vagy a Walipini gondozása mellett.
Mivel tudom, hogy nálad a 2,5 dl-es bögre az úr, és szereted a praktikus megoldásokat, ez a recept tökéletesen illik a reggeli rutinodba.
A “Pékség-stílusú” 3 hozzávalós zsemle
Hozzávalók:
- 1 bögre (2,5 dl) sűrű natúr joghurt vagy kefir (a kefir nálad amúgy is nagy kedvenc a “habos” állaga miatt).
- kb. 1,5–2 bögre liszt (amennyit felvesz, hogy ne ragadjon).
- 1 csomag sütőpor (vagy egy teáskanál szódabikarbóna).
- (Plusz egy csipet só, amit alapnak veszünk).
Elkészítés: Gyorsabban megvan, mint a sütő előmelegítése!
- Összeállítás: Egy tálban keverd össze a joghurtot a sütőporral és a sóval. Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg egy jól formázható, rugalmas tésztát kapsz.
- Formázás: Oszd a tésztát 4-6 egyenlő részre, és vizes kézzel formázz belőlük gombócokat.
- Sütés: Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Ha igazán profi, „pékségi” kinézetet szeretnél, vágj a tetejükre egy keresztet éles késsel.
- Hőfok: Mehet a 200°C-ra előmelegített sütőbe kb. 15-20 percre, amíg aranybarnák és kopogósak nem lesznek.
Tippek a “Gazda” konyhájából:
- A “mentás-olajos” csavar: Mivel a jegyzeteidben is szerepel a menta és az olaj különleges kapcsolata, próbáld ki, hogy a kisült zsemlék tetejét még forrón átkened egy kevés mentás-fokhagymás olajjal. Az illata bejárja majd az egész gerendapavilont!
- A tökéletes reggeli: Vágd ketté a friss zsemlét, kend meg a túrós sárgarépakrémeddel, és tálald a kedvenc kávéd mellé, amiről épp a Kávé-Logbuch-ba készítesz jegyzetet.
- Variáció: Ha marad a tésztából, lapítsd ki, és süsd meg serpenyőben egy kevés olajon – így egyfajta gyors lepénykenyeret kapsz, ami remek kísérője a karfiollevesnek.
Szereted megszórni a tetejét valamivel (mondjuk szezámmaggal vagy lenmaggal), vagy marad a letisztult, “fehér” zsemle kinézet?