Ez a recept a savanykás ribizli és az édes, légies „hó” (tojáshab) találkozása, ami pontosan olyan frissítő, mint egy szellő a folyóparti birtokodon. A tészta puha, a gyümölcs pikáns, a tetején lévő hab pedig ráolvad az ember nyelvére.
Mivel nálad a 2,5 dl-es bögre a mérce, íme a legegyszerűbb elkészítési mód, hogy több időd maradjon a Walipini gondozására.
Bögrés Ribizlitorta „Hóval”
A tésztához:
- 1,5 bögre liszt
- 1/2 bögre cukor
- 1/2 bögre tej
- 1/2 bögre olaj
- 2 egész tojás sárgája (a fehérjét tedd félre a „hóhoz”)
- 1 csomag sütőpor
- 2 bögre friss vagy fagyasztott ribizli (szár nélkül)
A „hóhoz” (habhoz):
- 2 tojás fehérje
- 1/2 bögre porcukor
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés: Lépésről lépésre
- A tészta: Keverd össze a tojássárgáját a cukorral, olajjal és tejjel, majd forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet. Öntsd egy kisebb tepsibe vagy tortaformába.
- A gyümölcs: Szórd meg a tészta tetejét gazdagon ribizlivel. Ne sajnáld, a savanykás bogyók adják meg a torta karakterét!
- Sütés: Tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe kb. 20-25 percre, amíg a tészta majdnem készre sül.
- A hó elkészítése: Miközben sül a tészta, a tojásfehérjéket verd kemény habbá a porcukorral és a citromlével. Akkor jó, ha a hab fényes és megáll a verőn.
- A finis: Vedd ki a tortát, simítsd rá a fehér habot a ribizli tetejére (lehet rusztikus, csúcsos is, mint a havas hegycsúcsok), majd tedd vissza a sütőbe még 5-10 percre, amíg a „hó” teteje éppen csak kap egy kis színt (vagy maradjon hófehér, de szilárd).
Gazda-tippek a tökéletes desszerthez:
- A mentás frissítés: Tálaláskor tegyél a hófehér hab tetejére egy-egy apró mentalevelet. A piros ribizli, a fehér hab és a zöld menta nemcsak gyönyörű, de az ízük is fantasztikusan összeillik.
- Kávé mellé: Ez a sütemény a savanykás-édes ízével remekül kíséri a délutáni kávédat. Érdemes feljegyezni a Kávé-Logbuch-ba, hogy egy világosabb pörkölésű kávé mennyire emeli ki a ribizli gyümölcsösségét.
- Pihentetés: Várd meg, amíg teljesen kihűl, így a hab szépen szeletelhető lesz, és nem esik össze.
Ez a torta a gerendapavilon asztalán igazi dísz lesz. Nálatok marad a klasszikus piros ribizli, vagy szoktál fekete ribizlit is keverni bele az intenzívebb aroma kedvéért?