Az avokádókrém (vagy guacamole) a modern “Gazda” konyhájának egyik legpraktikusabb eleme: tápláló, percek alatt elkészül, és tökéletesen illeszkedik a természetközeli életmódhoz. Mivel nálad a menta és az olaj már bizonyított, az avokádó krémes textúrája remek alap lesz ezekhez a kísérletezésekhez.
Itt is a bevált 2,5 dl-es bögrét használhatod az arányokhoz, ha nagyobb adagot készítesz a családnak a rönkfa pavilonba.
A tökéletes, krémes Avokádókrém
Hozzávalók:
- 2 db érett avokádó (legyen puha, mint a vaj)
- 1/4 bögre apróra vágott lilahagyma
- 1/2 bögre kockázott paradicsom (elhagyható, ha sűrűbb krémet szeretnél)
- 1-2 gerezd a saját házi fokhagymakrémedből
- 1 evőkanál jó minőségű olívaolaj
- Fél citrom vagy lime leve (hogy ne barnuljon meg és friss maradjon)
- Só, bors, és egy csipet chilipehely
Elkészítés 5 perc alatt:
- Pürésítés: Az avokádók húsát kanalazd ki egy tálba, és egy villával törd össze. Maradhat kicsit darabos, ha úgy szereted a folyóparti reggeliknél.
- Ízesítés: Keverd hozzá a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymakrémet.
- Az emulzió: Csorgass bele egy kevés olívaolajat és a citromlevet. Ahogy a feljegyzéseidben is áll, az olaj és a savak csodásan kiemelik a zöldségek ízét.
- A titkos összetevő: Szórj bele egy kevés finomra vágott friss mentát a kertedből. A menta hűvössége és az avokádó zsírossága elképesztően elegáns párost alkot.
Homestead tippek a felhasználáshoz:
- A reggeli rituálé: Kend a krémet vastagon egy szelet pirítósra, és fogyaszd el a 2,5 dl-es bögre kávéd mellé, miközben a Kaffee-Logbuch-ban tervezed a napot a tyúkok és a Walipini körül.
- A “Gazda” uzsonnája: Ez a krém kiváló mártogatósként is, ha a szabadtéri tűzhelynél pihensz meg a kerti munka után.
- Frissen tartás: Ha maradna belőle (bár ritkán szokott), tedd bele az avokádó magját a krém közepébe, és úgy zárd le az edényt – a népi bölcsesség szerint ez segít megőrizni az élénkzöld színt.
Ez a krém remekül kiegészíti a tejszínhabos puffancsok utáni sós vágyat. Te inkább a hagyományos, hagymás-paradicsomos változatot kedveled, vagy szeretsz kísérletezni extra fűszerekkel, például korianderrel vagy római köménnyel?