Dieser Kuchen ist ein absoluter Klassiker für gesellige Runden im Blockhaus-Pavillon oder für das Kaffeetrinken nach der Gartenarbeit. Er ist unglaublich saftig, schnell gemacht und durch die Kombination aus Sprudelwasser und der fluffigen Creme ein echter Genuss.

Da du das Backen mit der 2,5-dl-Tasse bevorzugst, habe ich das Rezept für dich entsprechend angepasst:

Bögrés Fantakuchen mit Mandarinen & Paradiescreme

Für den Teig:

• 2-mal 2,5-dl-Tassen Mehl.
• 1 Tasse Zucker.
• 1 Päckchen Backpulver.
• 1 Tasse Orangenlimonade (Fanta).
• 1/2 Tasse Öl.
• 4 ganze Eier.

Für den Belag:

• 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft).
• 2 Becher Sahne (je 200 ml).
• 2 Päckchen Paradiescreme (Geschmack Vanille).
• 1 Becher Schmand oder saure Sahne (200 g).

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Den Boden backen: Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und die Limonade unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver kurz untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 180°C ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Komplett auskühlen lassen.
2. Die Creme vorbereiten: Die Sahne zusammen mit dem Schmand und den zwei Päckchen Paradiescreme-Pulver in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen, bis die Masse fest und cremig ist.
3. Schichten: Die gut abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem kalten Boden verteilen. Danach die Paradiescreme darüberstreichen.
4. Der finale Schliff: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen. Kurz vor dem Servieren kannst du noch etwas Zimt-Zucker oder Schokostreusel darübergeben.

Tipps für dein Homestead:

• Minz-Garnitur: Da du Minze im Garten hast, dekoriere jedes Stück mit einem frischen Blatt. Das sieht nicht nur elegant aus, sondern passt geschmacklich hervorragend zur Mandarine.
• Kaffee-Logbuch: Notiere dir, wie die spritzige Limonade im Teig mit deiner aktuellen Kaffeesorte harmoniert. Die Säure der Mandarinen ist ein toller Kontrast zu einem kräftigen Röstkaffee in deiner 2,5-dl-Tasse.
• Vorbereitung: Dieser Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten, während du draußen bei den Hühnern oder am Hochbeet bist, da er durch das Kühlen nur noch besser wird.

Ein Stück von diesem fluffigen Kuchen, ein kühler Schattenplatz am Waldrand – so lässt sich der Feierabend genießen.

Welche Variante der Paradiescreme magst du lieber: klassisch Vanille oder hast du es schon einmal mit Zitrone für noch mehr Frische probiert?