Ez a recept igazi telitalálat a homestead-konyhában: a brokkoli egészséges frissessége találkozik a sajt laktató krémességével. Ezek a kis sült érmék (vagy pogácsák) tökéletesek egy gyors ebédre a rönkfa pavilonban, de akár a kerti munka szüneteiben is elmajszolhatók.
Mivel tudom, hogy te a praktikus mérések híve vagy, itt is a 2,5 dl-es bögrét használjuk.
Bögrés sajtos-brokkolis érmék
Hozzávalók:
- 2 bögre apróra vágott brokkoli (csak a rózsája, nyersen vagy pár percig gőzölve)
- 1 bögre reszelt sajt (trappista, cheddar, vagy ami épp van a hűtőben)
- 1/2 bögre zsemlemorzsa (vagy zabpehely a rusztikusabb állagért)
- 2 db tojás
- 1 teáskanál a házi fokhagymakrémedből
- Fűszerek: só, bors, egy csipet szerecsendió (nagyon illik a brokkolihoz)
Elkészítés: Egyszerűen és gyorsan
- Előkészítés: A brokkoli rózsáit vágd egészen apróra (mintha durva zsemlemorzsa lenne). Ha nyersen használod, roppanósabb marad, ha 2-3 percig forró víz fölött gőzölöd, lágyabb lesz a végeredmény.
- Összeállítás: Egy tálban keverd össze a brokkolit, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát, a tojásokat és a fokhagymakrémet.
- Formázás: Hagyd a masszát állni 5-10 percet, hogy a morzsa megszívja magát. Ezután vizes kézzel formázz belőle kisebb, lapos érméket.
- Sütés:
- Serpenyőben: Kevés olajon süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
- Sütőben: 180°C-on, sütőpapíron kb. 20 perc alatt süsd készre (félidőben fordítsd meg őket).
„Gazda” tippek a tálaláshoz:
- A „Menta és Olaj” szósz: Készíts mellé egy gyors mártogatóst! Egy kis görög joghurthoz keverj pár csepp olívaolajat, egy kevés fokhagymakrémet és apróra vágott friss mentát. Ez a hűvös krém fantasztikusan ellensúlyozza a sült sajt melegségét.
- Kaffee-Logbuch pillanat: Bár sós ételről van szó, egy ilyen könnyű ebéd után kifejezetten jól esik egy csésze kávé a 2,5 dl-es bögrédből, miközben a Walipini következő beültetését tervezed.
- Variáció: Ha maradt egy kis avokádókrémed, kend az érmék tetejére – a krémes avokádó és a sült sajt elképesztő párost alkot.
Ezek az érmék hidegen is kiválóak, így ha a folyóparton barkácsolsz valamit a férjeddel, csak ki kell kapni egyet a kosárból.
Te inkább ropogósra sütve, serpenyőben készíted, vagy a diétásabb, sütőben sült változatot részesíted előnyben?