Ez az étel a tökéletes „Gazda-ebéd”: friss, laktató, és szinte minden összetevője származhat a folyóparti kertedből. A görög csirkesaláta és a krémes tzatziki találkozása pont azt a mediterrán harmóniát hozza el a rönkfa pavilonba, amit egy sűrű kerti munka után keres az ember.

Itt is a bevált 2,5 dl-es bögrét használjuk az arányokhoz, hogy a konyhában is ugyanolyan hatékony legyél, mint a Walipini építésénél.

Görög csirkesaláta házi tzatzikivel

1. A sült csirke (a saláta alapja):

• 2 nagyobb csirkemell filé, felkockázva.
• Pác: 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál szárított oregánó, só, bors és 1 teáskanál a házi fokhagymakrémedből.
• Elkészítés: A húst pirítsd aranybarnára egy serpenyőben, majd hagyd kicsit hűlni.

2. A friss salátaágy:

• 2 bögre darabolt kígyóuborka és paradicsom vegyesen.
• 1/2 bögre lilahagyma és kaliforniai paprika.
• 1/2 bögre fekete olívabogyó és morzsolt feta sajt.
• Öntet: Egy kevés citromlé és olívaolaj.

3. A krémes Tzatziki (a recept lelke):

• 1 bögre görög joghurt (vagy sűrű házi tejföl).
• 1/2 bögre reszelt uborka (alaposan nyomkodd ki a levét!).
• 1 teáskanál a fokhagymakrémedből.
• 1 evőkanál olívaolaj és egy kevés kapor.

A titkos összetevő: A „Menta és Olaj” varázs

Ahogy a jegyzeteidben is szerepel, a menta és az olaj csodákra képes együtt. A görögök is tudják ezt:

• A tzatzikibe keverj bele 3-4 szál finomra vágott friss mentát a kertedből. Ez a hűvösség elképesztően jól ellensúlyozza a fokhagyma erejét és a sült csirke fűszerességét.
• Tálaláskor locsold meg a salátát egy kevés extra szűz olívaolajjal – ez kiemeli a zöldségek frissességét.

Homestead tippek a tálaláshoz:

• A “Gazda” uzsonnája: Tálald a salátát házi pitával vagy egy szelet frissen sült kenyérrel, amit a szabadtéri tűzhelyen pirítottál meg.
• Kaffee-Logbuch: Egy ilyen fokhagymás-mentás ebéd után kifejezetten jól esik egy csésze tiszta, fekete kávé a 2,5 dl-es bögrédből. Érdemes feljegyezned a naplóba, mennyire vált be a mentás tzatziki a családnak.
• Kerti körforgás: A salátához felhasznált zöldségek héja mehet egyenesen a tyúkoknak vagy a komposztba, így zárul be a kör a homesteaden.

Ez az étel nemcsak finom, de látványnak is gyönyörű a kerti asztalon a flaska-lámpák fénye mellett.

Te a csirkét inkább serpenyőben sütöd meg gyorsan, vagy szereted a parázson sült hús füstösebb ízét a salátában?