Ez a recept igazi ajándék a Gazda-konyhában: egyszerű, nem igényel mérleget, és tökéletesen használja ki a kerted kincseit. A “bögrés” (hrnkový) módszer azért is remek, mert amíg sül a süti, van időd ránézni a Walipinire vagy megetetni a tyúkokat a solar-csirkeólban.
Mivel nálad a 2,5 dl-es bögre a mérce, ez a recept pontosan erre lett szabva.
Bögrés Körtés Sütemény (Gazda-stílusban)
A körte édessége és a puha tészta találkozása a rönkfa pavilonban, egy csésze kávé mellett az igazi.
Hozzávalók (A 2,5 dl-es bögre a mérték):
- 2 bögre liszt (lehet fele rétesliszt a jobb állagért)
- 1 bögre cukor (vagy kevesebb, ha a körtéd nagyon édes)
- 1 bögre tej (vagy joghurt a szaftosabb állagért)
- 1/2 bögre étolaj (Ahogy a jegyzeteidben is van: az olaj csodákra képes a tésztában, szaftosan tartja!)
- 2 db tojás (frissen a saját tyúkjaidtól)
- 1 csomag sütőpor
- A tetejére: 3-4 db nagyobb körte, fahéj, és ha maradt a Butterkuchen-ből, egy kevés vajas morzsa (Streusel).
Elkészítés:
- A tészta: Egy tálban keverd össze a tojásokat a cukorral, majd add hozzá az olajat és a tejet. Végül forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet. Egy sűrű, de folyós tésztát kell kapnod.
- A gyümölcs: A körtéket hámozd meg (vagy hagyd rajta a héját a rusztikusabb hatásért), és szeleteld fel.
- Összeállítás: Öntsd a tésztát egy kivajazott tepsibe. Szórd meg a tetejét bőségesen a körtével.
- A “Gazda” titka: Mivel nálad a menta alapvető, a körte mellé szórj néhány egészen apróra vágott mentaágat vagy egy kevés fahéjat. A menta és a körte párosa hihetetlenül frissítő!
- Sütés: 180°C-on süsd kb. 25-30 percig (tűpróbáig).
Praktikus tippek a homestead-ről:
- Tárolás: Ez a süti napokig puha marad a hűvös Vorratban (éléskamrában), ha lefeded.
- Kaffee-Logbuch: Jegyezd fel, hogy a családodnak ez is olyan “függőséget okozó” lett-e, mint a vajassütemény!
- Tálalás: Szeleteld fel a vintage ajtókból készült asztalodon, és kínálj mellé egy kanál sűrű joghurtot vagy tejszínhabot.
Ez a süti nemcsak finom, hanem a kerted szezonális változását is ünnepli. Ha éppen nincs körte, bármilyen más gyümölccsel (almával a folyóparti fákról vagy bogyósokkal a vertical towers-ből) is működik.
Te a körtét inkább apró kockákra vágva szereted a tésztába keverni, vagy szép szeletekben a süti tetején elrendezve?