A házi készítésű krémek és kencék a gazdaság igazi kincsei: lehetőséget adnak arra, hogy a kertben termett zöldségeket, a friss túrót vagy akár a megmaradt sülteket izgalmas, tartósítószer-mentes reggelivé vagy vacsorává varázsoljuk.

Mivel te szereted az egyszerű, rusztikus és fenntartható megoldásokat, íme néhány recept, amely remekül illik a dagasztás nélküli fokhagymás kenyeredhez:

1. A „Zöld Gazda” Túrókrémje

A túró alapú krémek a leggyorsabbak, és kiváló fehérjeforrást jelentenek a kerti munka után.

• Alap: 250 g túró, 2 evőkanál tejföl vagy joghurt.
• Fűszerezés: Sűrűn vágott snidling, újhagyma zöldje, egy kevés fűszerpaprika és só.
• A te titkos összetevőd: Ahogy a konyhai praktikáid között szerepel, a menta és az olaj itt is csodát tesz. Adj hozzá egy kevés aprított friss mentát és egy teáskanál jó minőségű olíva- vagy tökmagolajat. A menta hűvössége és a túró krémessége elképesztően frissítő párosítás.

2. Sült Paprikakrém (Ajvár-stílusban)

Ha van a kertben húsos paprikád (kápia vagy pritamin), ezt mindenképpen próbáld ki.

• Elkészítés: A paprikákat és egy-két egész fokhagymát süss meg feketedésig a sütőben vagy a kerti grillen. Húzd le a héjukat, távolítsd el a magokat.
• Összeállítás: Turmixold össze (vagy törd át rusztikusan villával) egy kevés olajjal, sóval és egy pici ecettel.
• Tipp: Kiválóan eláll a hűtőben kis üvegekben, a tetejére öntött vékony olajréteg segít a tartósításban.

3. Fűszeres Lencse- vagy Babkrém (A növényi pástétom)

Nagyon laktató és olcsó megoldás, amihez a kamra alapanyagai is elegek.

• Alap: Főtt lencse vagy bab (vörösbabbal is isteni).
• Ízesítés: Pirított hagyma, mustár, só, bors és egy kevés citromlé.
• Aroma: Használd a jól bevált fűszereidet: a gyömbér és egy kevés őrölt szegfűszeg mély, meleg karaktert ad neki, ami remekül illik a pirítóshoz.

4. Rusztikus Tepertőkrém „Hagymahéjas” Színnel

Ha maradt egy kis tepertő, percek alatt fenséges kencét készíthetsz.

• Elkészítés: A tepertőt daráld le vagy törd össze finomra. Keverd össze mustárral, apróra vágott lilahagymával és egy kevés borssal.
• Szín és forma: Ha szeretnéd, hogy igazán étvágygerjesztő, mélyebb színe legyen, használj egy kevés fűszerpaprikát, vagy tálald a kencét a korábban említett hagymahéjas főzettel színezett főtt tojások mellé.

Praktikus tippek a tároláshoz:

• Újrahasznosítás: Használd a kimosott lekváros vagy tormás üvegeket a krémek tárolására. Ezek nemcsak környezetbarátok, de jól is mutatnak a hűtő polcán.
• Frissesség: A zöldfűszeres (mentás, kaporos) krémekbe mindig a végén tedd bele a növényeket, hogy megőrizzék élénk színüket és aromájukat.
• Kísérő: Ezek a krémek nemcsak kenyérre jók, hanem a saját termesztésű, csíkokra vágott sárgarépa vagy zeller mártogatásához is kiválóak.

Melyik alapanyagból van most a legtöbb a kamrádban: friss túróból vagy esetleg valamilyen hüvelyesből?