Ez egy kiváló választás, ha egy igazán különleges, friss ízvilágú salátára vágysz! Az eper édessége, a rozmaring fűszeressége és a sós hozzávalók együtt alkotják a tökéletes egyensúlyt.
Íme egy kipróbált összeállítás, amit otthon is könnyen elkészíthetsz:
Epres-Rozmaringos Ínyenc Saláta
Hozzávalók:
- Alap: 2-3 marék friss rukkola vagy madársaláta (ezek borsos, diós íze jól illik az eperhez).
- A sztár: 15-20 dkg friss eper, szeletekre vágva.
- Sós ellenpont: 10 dkg feta sajt vagy lágy kecskesajt felkockázva.
- Roppanósság: Egy marék pirított fenyőmag vagy durvára vágott dió.
A rozmaringos öntet:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet (lehetőleg sötét)
- 1 teáskanál méz
- 1 kávéskanál friss rozmaring, egészen apróra vágva (fontos, hogy nagyon apró legyen, hogy ne legyen zavaró a textúrája)
- Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
- Az öntet: Egy kis üvegben rázd össze az olajat, ecetet, mézet és az aprított rozmaringot a fűszerekkel. Hagyd állni 5-10 percet, hogy a rozmaring aromája átjárja az olajat.
- Összeállítás: Egy tálba tedd bele a salátaleveleket, szórd rá az eperszeleteket és a sajtot.
- Tálalás: Csak közvetlenül fogyasztás előtt locsold meg az öntettel és szórd meg a pirított magvakkal, hogy a levelek ne fonnyadjanak meg.
Pro tipp: Ha szereted a kísérletezést, egy kevés vékonyra szeletelt lila hagymát vagy pár szelet sült sonkát (pl. serrano vagy prosciutto) is tehetsz bele, ezek még karakteresebbé teszik az összhatást.
Szeretnél hozzá esetleg valamilyen húsételt is párosítani, vagy maradnál a vegetáriánus változatnál?