Ezek a joghurtos palacsinták a görög joghurtnak (vagy sűrű natúr joghurtnak) köszönhetően sokkal puhábbak és laktatóbbak, mint a hagyományos társaik. Inkább a vastagabb, amerikai típusú palacsintákra hasonlítanak.
Hozzávalók (kb. 10-12 darabhoz)
- 250 g natúr joghurt (lehetőleg sűrűbb)
- 2 db tojás
- 150 g finomliszt
- 2 evőkanál cukor vagy méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- Kevés olaj a sütéshez
Elkészítés
- Nedves összetevők: Egy tálban kézi habverővel keverd simára a joghurtot a tojásokkal, a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Száraz összetevők: Egy másik edényben vegyítsd el a lisztet a sütőporral és a sóval.
- Összeállítás: Adagold a lisztes keveréket a joghurtos masszához. Csak addig keverd, amíg a nagy csomók eltűnnek – ha túlkevered, gumiszerű lehet a tészta. Az állaga sűrűbb legyen, mint a hagyományos palacsintáé, de még éppen adagolható.
- Sütés: Hevíts fel egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Egy kisebb merőkanállal adagolj halmokat a tésztából.
- Fordítás: Amikor a palacsinták tetején kis buborékok jelennek meg, és az aljuk már aranybarna (kb. 2 perc), egy lapáttal óvatosan fordítsd meg őket. A másik oldaluknak már csak 1-1,5 perc kell.
Variációk a tálaláshoz
- Gyümölcsös: Tálaláskor locsold meg juharsziruppal vagy mézzel, és szórj rá friss áfonyát vagy epret.
- Krémes: Egy kevés citromhéjjal és mentával kikevert görög joghurt remekül frissíti az ízét.
- Édesszájúaknak: Megszórhatod darált mákkal vagy dióval is a rétegek között.
Mivel szereted a hagyományosabb ízeket is, egy kis reszelt almát is keverhetsz közvetlenül a tésztába sütés előtt!