Az epres álom pohárkrém a nyár egyik legnagyobb kedvence: látványos, elronthatatlan, és a lédús, friss eper a lágy krémmel egyszerűen verhetetlen párosítás. Nagy előnye, hogy nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt, és pikk-pakk elkészül.

Íme a tökéletes, réteges, „nagymama stílusú” gazdag krémmel készült változat, ami garantáltan sikert arat!

Epres Álom Pohárkrém

🍓 Hozzávalók (kb. 4-6 nagyobb pohárhoz)

A gyümölcsös réteghez:

• 500 g friss eper
• 1 evőkanál porcukor (ízlés szerint, ha az eper nem elég édes)
• Pár csepp friss citromlé

A selymes vaníliás-mascarponés krémhez:

• 250 g mascarpone (vagy krémes állagú, áttört túró)
• 200 ml hideg habtejszín (legalább 30%-os)
• 3-4 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál valódi vanília kivonat
• 1/2 bio citrom reszelt héja (csodásan feldobja a krémet!)

A ropogós textúrához:

• 100-150 g babapiskóta, vajas keksz vagy zabkeksz durvára törve

👩‍🍳 Elkészítés

1. Az eper előkészítése

Az epret alaposan megmossuk és kicsumázzuk. A szebb szemekből félreteszünk párat a díszítéshez. A maradék eper kétharmadát apró kockákra vágjuk, a másik egyharmadát pedig a porcukorral és a citromlével egy villával vagy botmixerrel enyhén pürésítjük, majd összeforgatjuk a kockázott eperrel. Így egy csodás, szaftos, szirupos eperalapot kapunk.

2. A könnyű krém összeállítása

1. A behűtött habtejszínt kemény habbá verjük.
2. Egy másik tálban a mascarponét (vagy az áttört túrót) a porcukorral, a vaníliával és a reszelt citromhéjjal alaposan kikeverjük.
3. A felvert tejszínhabot két részletben, óvatosan, egy spatulával összeforgatjuk a vaníliás krémmel, hogy szép, levegős maradjon.

3. Rétegezés a poharakban

Válasszunk ki szép, átlátszó üvegpoharakat vagy kelyheket, hogy a rétegek jól mutassanak.

• Alulra: Szórjunk egy kevés durvára tört kekszet vagy babapiskótát. (A piskótát meglocsolhatjuk egy pici eperlével is).
• Középre: Jön egy bőséges réteg a szirupos eperből.
• Rá: Kanalazzunk (vagy habzsákból nyomjunk) a lágy vaníliás krémből.
• Ismétlés: Folytassuk a rétegezést (keksz, eper, krém), amíg a poharak meg nem telnek. A legfelső réteg a krém legyen.

✨ A tökéletes ízhatásért: A pohárkrémeket tegyük a hűtőbe legalább 1-2 órára. Ezalatt a keksz vagy piskóta kellemesen megpuhul a gyümölcs szaftjától, az ízek pedig csodásan összeérnek.

Tálalás előtt a tetejüket díszítsük a félretett eperszemekkel, esetleg egy-egy friss mentalevéllel vagy egy kevés reszelt fehér csokoládéval. Jó étvágyat ehhez a hűsítő csodához!