Az eper és a vanília párosítása örök klasszikus, de amikor a szaftos, friss gyümölcs találkozik a selymes, főzött vaníliapudinggal és egy pillekönnyű piskótával, az maga a csoda. Ez az a torta, ami után mindenki garantáltan elkéri majd a receptet!
Hozzuk is a formáját: az arányokat most is a jól bevált 2,5 dl-es bögrére szabtuk, hogy a mérleg előbányászása helyett inkább a sütésre (és a kóstolásra) koncentrálhass.
🥣 Hozzávalók (egy 24-26 cm-es tortaformához)
A pillekönnyű bögrés piskótához:
- 1 bögre finomliszt
- 0,5 bögre cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 3 db tojás
- 0,5 bögre tej
- 3 evőkanál olaj
A krémes vaníliás réteghez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 2,5 bögre tej (kb. 6 dl)
- 0,5 bögre cukor
- 125 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
A gyümölcsös tetőre:
- Kb. 40-50 dkg friss, édes eper
- 1 csomag színtelen tortazselé (opcionális, de gyönyörűen összefogja és csillogóvá teszi a gyümölcsöket)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. A piskóta alap
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgáját fehéredésig verd a cukorral, majd add hozzá a tejet és az olajat. Szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan, egy spatulával forgasd bele a tojáshabot, ügyelve, hogy ne törd össze. Öntsd egy sütőpapírral bélelt tortaformába, és süsd kb. 20-25 percig (tűpróbáig). Hagyd teljesen kihűlni.
2. A selymes vaníliakrém
A két csomag pudingport a cukorral és a 2,5 bögre tejjel főzd sűrűre. Amikor kész, még forrón keverd hozzá a vaníliát, majd fedd le a tetejét közvetlenül egy fóliával (így nem bőrösödik meg), és hagyd langyosra hűlni. Ha már nem forró, gépi habverővel dolgozd bele a puha vajat, amíg egy hihetetlenül selymes, habos krémet kapsz.
3. Az eper előkészítése
Miközben a krém hűl, mosd meg és csumázd ki az epreket. A szebb, egyforma darabokat vágd félbe vagy szép vékony szeletekre – ezek mennek majd a torta tetejére dísznek.
4. Összeállítás
- A kihűlt piskótát tedd vissza a kapcsos tortaformába (vagy használj tortagyűrűt), hogy a krém szép formát kapjon.
- Simítsd rá a gazdag vaníliakrémet egyenletesen a piskóta tetejére.
- Halmozd rá az epreket szorosan egymás mellé, csodás mintát alkotva.
- Ha szeretnéd, hogy a gyümölcsök napokig frissek maradjanak és ne barnuljanak meg, készítsd el a tortazselét a tasak leírása szerint, és óvatosan kanalazd az eprek tetejére.
5. A türelemjáték
Tedd a tortát a hűtőbe legalább 3-4 órára (de a legjobb egy egész éjszakára). Ez idő alatt a piskóta átveszi a vanília fenséges nedvességét, a krém megszilárdul, és a torta tökéletesen szeletelhetővé válik.
Egy meleg nyári délutánon, a fa árnyékában, egy hűvös fröccs vagy jegeskávé mellé egyszerűen verhetetlen. Nálatok jut ideje megdermedni a hűtőben, vagy azonnal elkapkodja a család? 🍓