A bögrés cukkini muffin az egyik legjobb dolog, ami a nyári cukkinidömpingben történhet a konyhában. A cukkinitől a tészta hihetetlenül szaftos, puha és omlós marad napokig, ráadásul a mérlegeléssel sem kell bajlódni.
Íme egy bevált, egyszerű recept, amit kedved szerint alakíthatsz édesre vagy akár sósra is!
☕ A mérce: 2,5 dl-es bögre
Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):
- 1,5 bögre finomliszt (vagy fele részben teljes kiőrlésű)
- 0,5 bögre cukor (ha édesebben szereted, lehet 0,75 bögre is)
- 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
- 1 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
- 1 csipet só
- 1,5 bögre finomra reszelt cukkini (enyhén kinyomkodva)
- 0,5 bögre étolaj (vagy olvasztott vaj)
- 2 db tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre:
- Előkészület: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és béleld ki a muffinforma mélyedéseit papírkosárkákkal (vagy kend ki őket vékonyan olajjal/vajjal).
- Száraz hozzávalók: Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
- Nedves hozzávalók: Egy másik tálban verd fel enyhén a tojásokat, majd add hozzá az olajat, a vaníliát és a reszelt cukkinit.
- Összeállítás: Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy fakanállal vagy spatulával csak addig keverd, amíg a liszt el nem tűnik. Nem kell túldolgozni, különben a muffinok tömörré válnak ahelyett, hogy omlósak lennének!
- Sütés: Adagold a tésztát a muffinsütő kosárkáiba (kb. a 3/4-ükig teljenek meg). Süsd az előmelegített sütőben 20–25 percig. Tűpróbával ellenőrizd: ha a közepébe szúrt fogvájóra nem ragad tészta, kész is vannak.
💡 Gazda-tippek a variáláshoz:
- A csokis verzió: Keverj a tésztába fél bögre csokicseppet vagy apróra vágott étcsokoládét. A cukkini és a csoki zseniális páros!
- A ropogós textúra: Egy marék durvára vágott dió vagy törökmogyoró a tésztába (vagy a muffinok tetejére szórva) csodás plusz roppanósságot ad.
- Sós muffin variáció: Ha inkább egy tartalmas, sós reggelire vágysz, hagyd el a cukrot, a vaníliát és a fahéjat. Tegyél a tésztába helyettük fél bögre reszelt, karakteres sajtot (pl. cheddar vagy füstelt sajt), egy kevés zúzott fokhagymát, aprított friss fűszernövényeket (kapor, snidling vagy bazsalikom), és a tetejét szórhatod napraforgó- vagy tökmaggal is.