A bögrés sütemények legnagyobb előnye, hogy nem kell hozzájuk mérleg, a végeredmény mégis egy végtelenül puha, levegős tészta lesz. A sárgabarack fanyar szaftossága és a tetejére szórt ropogós, vajas morzsa (streusel) párosítása pedig a legegyszerűbb kevert tésztát is ünnepi desszertté varázsolja.
A méréshez egy 2,5 dl-es bögrét használj!
Sárgabarackos-morzsás bögrés sütemény
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 bögre finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 3/4 bögre cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojás
- 1/2 bögre olvasztott vaj (vagy étolaj)
- 1 bögre tej (vagy natúr joghurt, amitől még szaftosabb lesz)
A gyümölcsös réteghez:
- 10-12 db érett sárgabarack (felezve vagy negyedelve)
A ropogós morzsához (streusel):
- 1/2 bögre finomliszt
- 1/3 bögre cukor
- 50 g hideg vaj (kockákra vágva)
- Opcionális: 1 teáskanál fahéj vagy egy marék szeletelt mandula
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Előkészületek
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
- Egy kb. 20×30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan vajjal és szórd meg liszttel.
- A sárgabarackokat mosd meg, magozd ki, és vágd ízlés szerint gerezdekre vagy felekre.
2. A ropogós morzsa elkészítése
Egy kisebb tálba tedd bele a morzsa hozzávalóit: a lisztet, a cukrot és a hideg vajkockákat (ha használsz fahéjat, azt is). Az ujjaid hegyével gyors mozdulatokkal morzsold össze az egészet, amíg darabos, homokszerű textúrát kapsz. Tedd be a hűtőbe, amíg a tészta elkészül.
3. A bögrés tészta összeállítása
- Egy nagyobb tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a csipet sót.
- Egy másik tálban a tojásokat habosítsd fel a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Csorgasd hozzá a tojásos keverékhez az olvasztott vajat (vagy olajat) és a tejet (vagy joghurtot), majd keverd egyneművé.
- Öntsd a nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez, és egy spatulával vagy kézi habverővel lazán, gyors mozdulatokkal forgasd össze. Nem szabad túlképezni, épp csak ne maradjanak benne száraz lisztfoltok – ettől lesz igazán puha a tészta.
4. Rétegezés és sütés
- Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen simítsd el a tetejét.
- Rendezd el a sárgabarackdarabokat a tészta tetején a vágott felükkel felfelé (így a sülés közben kiengedő szaft nem áztatja el a tésztát, hanem finom, lekváros réteget képez).
- Szórd meg a gyümölcsök tetejét a hűtőből kivett vajas morzsával (és a mandulaforgáccsal, ha szereted).
- Told a tepsit az előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süsd készre. Tűpróbával ellenőrizd a közepét! Ha a morzsa a tetején szép aranybarna, a tészta pedig már nem tapad a tűre, elkészült a sütemény.
💡 Egy csipetnyi plusz aroma:
A sárgabarack és a rozmaring vagy a menta meglepően jó barátok. Ha szeretsz kísérletezni a kerti zöldekkel, a morzsába keverhetsz egy egészen finomra aprított rozmaringlevelet – a sütés közben felszabaduló illóolajok hihetetlenül jól kiemelik a barack mély, édes ízét!
Hagyd a tepsiben langyosra hűlni, mielőtt felszeletelnéd, hogy a szaftos gyümölcsök szépen megüljenek a tésztán. Jó étvágyat hozzá!