Your PDF file is ready
Mini_Croissant_Recept
PDF Відчинено
Ez a tészta a konyha egyik legnagyobb csodája: élesztő és pihentetési hókuszpókusz nélkül, mindössze 3 alapanyagból levelesre, rétegesre és pillekönnyűre sül!
A titok az egyenlő arányban használt liszt, vaj és túró triójában rejlik. A túró és a vaj párosa sütés közben gőzt képez, amitől a tészta gyönyörűen megemelkedik és omlóssá válik.
🥐 A 3 Hozzávalós Omlós Mini Croissant
Hozzávalók a tésztához:
- 250 g búzaliszt
- 250 g vaj (nagyon hideg)
- 250 g tehéntúró (krémes/áttört, nagyon hideg)
- (1 csipet só mehet bele az ízek kiemelésére)
A kenéshez és díszítéshez:
- 1 db tojás (a kenéshez)
- Porcukor a szóráshoz
Töltelék ötletek (igény szerint):
- Mogyorókrém / Nutella
- Sűrű, sütésálló meggylekvár vagy szilvalekvár
- Dió- vagy máktöltelék
- Sós változathoz: sajtkrém, sonka, trappista sajt
🥣 Elkészítés lépésről lépésre:
- A tészta összeállítása: A lisztet egy tálba szitáljuk. Ráreszeljük a nagy lyukú reszelőn a nagyon hideg vajat, hozzáadjuk a hideg túrót és a csipet sót. Gyors mozdulatokkal egynemű gombóccá gyúrjuk (fontos a gyorsaság, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől).
- Pihentetés (A siker titka): A tésztagombócot frissentartó fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük minimum 1-2 órára (akár egy egész éjszakára is maradhat).
- Formázás: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (alsó-felső sütés). A hűtött tésztát 2-3 adagra osztjuk. Lisztezett felületen vékony köralakúra nyújtjuk (kb. 2-3 mm), majd egy késsel vagy derelyevágóval 8–12 cikkre (háromszögre) vágjuk.
- Töltés & Tekerés: A háromszögek szélesebb végére teszünk egy mogyorónyi tölteléket, majd a szélesebb végétől indulva szorosan feltekerjük a csúcs felé.
- Sütés: Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük a felvert tojással, és 20–25 perc alatt aranybarnára, omlósra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
💡 Tippek a tökéletes eredményhez:
- Csak hideg alapanyagokkal dolgozz: Ha a vaj jól le van hűlve, a sütőben hirtelen eltávozó gőz alakítja ki a leveles, omlós szerkezetet.
- Sósan is zseniális: Ha a tésztába picivel több sót teszel, feltekerés után megszórod reszelt sajttal, köménnyel vagy szezámmaggal, sós vendégváróként is elképesztő sikert arat!
A recept elegáns, nyomtatható PDF-változatát a fenti fájlra kattintva le is töltheted!