Ez valóban egy igazi asztali show-stopper! A tiramisu Bundt torta (azaz a tiramisu kuglóf) zsenialitása abban rejlik, hogy ötvözi a klasszikus olasz desszert selymes, kávés-mascarponés ízvilágát a kuglóf gyönyörű, elegáns formájával és szeletelhetőségével.

Íme egy elronthatatlan, szaftos és krémes recept, amivel garantált a siker:

📋 Hozzávalók

A kávés-piskótás tésztához:

• 250 g finomliszt
• 2 TL sütőpor + 1/2 TL szódabikarbóna
• 1/2 TL só
• 150 g puha vaj
• 180 g kristálycukor
• 3 db tojás (szobahőmérsékletű)
• 1 TL vanília-kivonat
• 150 g tejföl vagy görög joghurt
• 60 ml erős, szobahőmérsékletű eszpresszó kávé (opcionálislehet benne 1 EK amaretto vagy kávélikőr)

A mascarponés „tiramisu” töltelékhez (a tészta közepébe):

• 250 g Mascarpone
• 50 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 TL vanília-kivonat
• 1,5–2 EK szitált kakaópor (a rétegezéshez)

A tetejére (a krémes mázhoz):

• 100 g Mascarpone
• 50 g porcukor
• 2-3 EK tejszín vagy tej (a hígításhoz)
• Kakaópor a szóráshoz

🥣 Elkészítés (Lépésről lépésre)

1. Előkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés).
2. Egy klasszikus Bundt-/kuglófformát alaposan vajazz ki és lisztezz meg (vagy szórj meg kakaóporral), hogy a kész torta tökéletesen kijöjjön belőle.

2. A mascarponés töltelék összeállítása

1. A 250 g mascarponét, a porcukrot, a tojássárgáját és a vaníliát keverd simára egy tálban. Tedd félre.

3. A tészta elkészítése

1. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót.
2. Egy másik tálban a puha vajat a kristálycukorral verd habosra (3-4 perc).
3. Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyikkel alaposan elkeverve, majd mehet hozzá a vanília is.
4. Váltakozva adagold hozzá a száraz lisztes keveréket, a tejfölt és a hideg eszpresszót, amíg egységes, szaftos tésztát kapsz.

4. Rétegezés & Sütés (A tiramisu-effektus)

1. Öntsd a kávés tészta felét az előkészített kuglófformába.
2. Szórd meg egyenletesen a kakaóporral (ez képezi majd a klasszikus tiramisu csíkot).
3. Kanalazd rá a mascarponés krém-tölteléket úgy, hogy a forma szélét ne teljesen érje el.
4. Simítsd rá a maradék kávés tésztát.
5. Süsd az előmelegített sütőben kb. 45–55 percig (végezz tűpróbát a piskótás résznél).

❄️ Díszítés & Tálalás

1. A sütőből kivéve hagyd a formában pihenni 15-20 percig, majd óvatosan borítsd ki egy rácsra vagy tálalótálra, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A díszítéshez keverd össze a 100 g mascarponét a porcukorral és annyi tejszínnel, hogy sűrűn csurgatható krémállagot kapj.
3. Csurgasd a kihűlt kuglóf tetejére, végül bőségesen szórd meg szitált kakaóporral!

💡 Tipp:

Ha egy éjszakát hagyod állni a hűtőben, az ízek csodásan összeérnek, a mascarponés mag pedig pont olyan krémessé válik, mint az eredeti tepsis tiramisu!