A „Törött üveg” (Broken Glass / Mozaik) torta az egyik leglátványosabb és leghűsítőbb sütés nélküli desszert! Nemcsak azért imádják sokan, mert a szeleteléskor színes üvegcserepekre hasonlítanak benne a zselédarabok, hanem mert végtelenül egyszerű elkészíteni, és nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt.

Íme a tökéletes, krémes és mutatós recept:

🌈 Sütés nélküli „Törött üveg” Mozaik Torta

🛒 Hozzávalók:

A színes „üvegcserepekhez”:

• 3-4 különböző színű és ízű gyümölcszselé por (pl. piros/eper, sárga/citrom, zöld/kiwi vagy kivi-pisztácia, kék/áfonya)
• Vízzselé készítéséhez (a csomagoláson jelzett vízmennyiségnél kb. 20-30%-kal kevesebb vízzel készítsd el, hogy szép kemény, jól vágható kockákat kapj!)

A krémes alaphoz:

• 500 g tejföl (vagy görög joghurt / mascarpone)
• 200 ml habtejszín (habbá verve)
• 100-150 g porcukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor vagy vanília aroma
• 20 g zselatinpor (vagy lapzselatin) + kb. 80 ml hideg víz a feloldáshoz

🥣 Elkészítés lépésről lépésre:

1. A színes zselék előkészítése (érdemes előző nap megcsinálni):

1. Készítsd el a zseléket külön-külön tálkákban a csomagoláson lévőnél picivel kevesebb forró vízzel, hogy extra tartásuk legyen.
2. Öntsd őket lapos műanyag dobozokba vagy tepsikbe, és tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy egy éjszakára), amíg teljesen megszilárdulnak.
3. Ha megszilárdultak, egy éles késsel vágd fel mindegyiket apróbb-nagyobb kockákra („üvegcserepekre”).

2. A lágy fehér krém elkészítése:

1. A zselatinport áztasd be 80 ml hideg vízbe 5-10 percre, amíg megduzzad. Utána kis lángon (vagy mikrohullámú sütőben pár másodperc alatt) melegítsd fel, amíg teljesen felolvad (vigyázz, ne forrald fel!). Hagyd picit hűlni.
2. Egy tálban keverd össze a tejfölt (vagy joghurtot/mascarponét), a porcukrot és a vaníliát.
3. A langyosra hűlt folyékony zselatinból tegyél 2-3 evőkanál tejfölös krémet a zselatinhoz (hőkiegyenlítés), keverd el, majd öntsd vissza az egész zselatint a tejfölös krémbe, és gyors mozdulatokkal keverd át.
4. Forgasd bele a kemény habbá vert tejszínt is.

3. Az összeállítás:

1. Egy szilikon tortaformába, őzgerincformába vagy folpackkal kibélelt kapcsos tortaformába szórd bele a vegyes színes zselékockákat.
2. Öntsd rá a fehéres tejfölös krémet, és egy kanállal vagy spatulával gyengéden mozgasd meg, hogy a krém mindenhol kitöltse a zselékockák közötti réseket.
3. Simítsd el a tetejét, és tedd a hűtőbe legalább 4-5 órára (a legalkalmasabb egy egész éjszakára).

🔪 Tálalás:

Ha megszilárdult, óvatosan fordítsd ki a formából egy tálcára (ha fémformát használtál, a forma alját pár másodpercre meleg vizes kendővel áttörölheted, így könnyen kicsusszan).

Szeleteléskor tárul fel a csoda: a hófehér, selymes krémben ragyognak a gyönyörű, színes „üvegcserepek”!