A tojáspalacsinta az egyik legegyszerűbb, mégis legmutatósabb sós reggeli vagy könnyű vacsora. Lisztmentes vagy minimális liszttel készülő változata krémes, lágy textúrájú, és remekül illik hozzá szinte bármilyen sós, olvadós töltelék.
A legnépszerűbb, gazdag és szaftos változat elkészítése:
🍳 Hozzávalók (1 adaghoz)
A tojáspalacsintához:
- 2-3 db tojás
- 1 csipet só és frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál vaj vagy kevés olaj a sütéshez
- (Opcionális: 1 evőkanál tej vagy tejszín a még selymesebb textúráért)
A szuper finom töltelékhez:
- 2-3 szelet minőségi sonka vagy pirított bacon
- 3-4 dkg reszelt sajt (például cheddar, trappista vagy mozzarella)
- 1 evőkanál friss cream cheese (krémsajt) vagy majonéz
- Egy marék friss bébispenót vagy finomra vágott újhagyma/snidling
🥣 Elkészítés
- A tojás előkészítése: A tojásokat üsd egy tálba, sózd, borsozd, és egy villával vagy kézi habverővel verd alaposan fel.
- Sütés: Egy tapadásmentes serpenyőben olvassz meg egy kevés vajat közepes lángon. Öntsd bele a felvert tojást, és finoman mozgasd a serpenyőt, hogy a tojás egyenletesen, vékony lepényként terüljön el.
- Töltés: Amikor a tojás alja már megszilárdult, de a teteje még enyhén lágy, kend meg a krémsajttal vagy majonézzel. Szórd meg a reszelt sajttal, tedd rá a sonkát és a friss zöldségeket.
- Formázás: Hagyd még fél percig a serpenyőben, hogy a sajt elkezdjen megolvadni, majd a serpenyőben vagy egy tányérra csúsztatva szorosan tekerd fel, mint egy klasszikus palacsintát.
Átlósan elvágva, friss paradicsommal vagy rucolával tálalva igazán látványos és laktató fogás!