A híres „12 kanalas” sütemény az egyik legpraktikusabb alaprecept, mert nincs szükség konyhai mérlegre: mindent egy sima evőkanállal mérünk ki. Ha ezt a szaftos, piskótás alapot átszőjük aszalt gyümölcsökkel és egy finom, krémes túró- vagy pudingtöltelékkel, egy igazi ünnepi piteszerű süteményt kapunk.

Íme az aszalt gyümölcsökkel és töltelékkel gazdagított változat receptje:

Hozzávalók

A „12 kanalas” tésztához:

• 3 db tojás
• 12 evőkanál cukor
• 12 evőkanál tej
• 12 evőkanál étolaj
• 12 evőkanál finomliszt (púpozott)
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

A gyümölcsös és krémes töltelékhez:

• 150 g vegyes aszalt gyümölcs (pl. aszalt szilva, aszalt sárgabarack, mazsola, aszalt áfonya)
• 250 g túró (vagy 1 csomag sűrűre főzött, kihűtött vaníliás puding)
• 2-3 ek porcukor (a túróhoz)
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

1. A gyümölcsök és a töltelék előkészítése

1. Az aszalt gyümölcsöket vágja kisebb falatnyi darabokra. Ha nagyon szárazak, áztassa őket meleg vízbe (vagy egy kevés rumaroma/narancslé keverékébe) 10 percre, majd alaposan csepegtesse le és törölgesse szárazra.
2. A túrót keverje össze a porcukorral és a vaníliás cukorral egy sima krémért.

2. A „12 kanalas” tészta összeállítása

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és béleljen ki egy kb. 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral.
2. Egy tálban verje fel a tojásokat a 12 evőkanál cukorral és a csipet sóval, amíg habos és világos nem lesz.
3. Adja hozzá a 12 evőkanál tejet, a 12 evőkanál olajat és a reszelt citromhéjat, majd keverje el.
4. Szitálja hozzá a 12 evőkanál lisztet és a sütőport, majd spatulával forgassa simára a tésztát.

3. A pite rétegezése

1. Öntse a tészta felét az előkészített tepsibe, és simítsa el.
2. Tegye a sütőbe 10 percre, hogy a tészta teteje kissé megszilárduljon (így nem süllyed le az összes töltelék az aljára).
3. Vegye ki a tepsit, szórja meg az előkészített aszalt gyümölcsökkel, és csöpögtesse rá kanállal a túrót (vagy vaníliapudingot).
4. Öntse rá a tészta másik felét, egyenletesen befedve a tölteléket.

4. Sütés és tálalás

1. Tolja vissza a sütőbe, és süsse tovább 25–30 percig (kb. 180 °C-on), amíg a teteje szép aranybarna nem lesz, és a beszúrt fogvájó tisztán jön ki.
2. Hagyja a tepsiben langyosra vagy teljesen kihűlni.
3. Tálalás előtt szórja meg porcukorral, és vágja kockákra vagy szeletekre.