A ropogós hagymakarika és a hűsítő, fokhagymás mártogatós párosa tökéletes nassolnivaló vagy köret. Ebben a receptben a hagymakarikák egy könnyű, buborékos tésztabundát kapnak, ami extra ropogóssá teszi őket.

Hozzávalók

A hagymakarikákhoz:

• 2-3 nagy fej vöröshagyma (érdemes nagyobb fejeket választani)
• 150 g finomliszt (plusz 2-3 ek a forgatáshoz)
• 1 tk sütőpor
• 1 tk pirospaprika (opcionális, a szép színért)
• 1/2 tk só
• 1/2 tk fokhagymapor
• approx. 180–200 ml hideg szénsavas ásványvíz vagy sör
• 150 g zsemlemorzsa (a még ropogósabb élményért használhat panko morzsát is)
• Olaj a sütéshez

A fokhagymás mártogatóshoz:

• 150 g tejföl vagy görög joghurt
• 2 ek majonéz
• 2-3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)
• 1 tk citromlé
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss kapor vagy petrezselyem aprítva (opcionális)

Elkészítés

1. A mártogatós elkészítése (érdemes ezzel kezdeni)

1. Egy tálkában keverje össze a tejfölt (vagy joghurtot), a majonézt és a zúzott fokhagymát.
2. Ízesítse citromlével, sóval, borssal és az aprított zöldfűszerrel.
3. Tegye a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, amíg elkészülnek a hagymakarikák.

2. A hagyma előkészítése

1. Hámozza meg a hagymákat, majd vágja őket kb. 1 cm vastag karikákra.
2. Szedje szét a karikákat különálló gyűrűkre (a legkisebb belső részeket tegye félre más ételhez).

3. A panír és a tészta összeállítása

1. Panírozó tál 1: Keverjen össze 2-3 evőkanál sima lisztet egy csipet sóval.
2. Panírozó tál 2 (Tészta): Egy tálban keverje össze a 150 g lisztet, a sütőport, a sót, a fokhagymaport és a pirospaprikát. Öntse hozzá a hideg szénsavas ásványvizet (vagy sört), és kézi habverővel keverje sűrű palacsintatészta állagúra.
3. Panírozó tál 3: Szórja a zsemlemorzsát vagy panko morzsát egy széles tálba.

4. Panírozás és sütés

1. Melegítsen bőséges mennyiségű olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban (kb. 170–180 °C-ra).
2. Forgassa meg a hagymakarikákat először a száraz lisztben (így jobban rátapad a tészta).
3. Mártsa bele a fűszeres tésztába, hagyja a felesleget kicsit lecsepegni.
4. Forgassa meg a zsemlemorzsában, hogy egyenletesen befedje.
5. Dobja a karikákat a forró olajba (ne zsúfolja túl a serpenyőt, sütgesse adagokban).
6. Süsse 2-3 perc alatt szép aranybarnára és ropogósra, egyszer megforgatva őket sütés közben.
7. Szedje ki papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Azonnal, melegen tálalja a hűtött fokhagymás mártogatóssal!