Ez a szaftos, könnyű joghurtos-túrós áfonyás sütemény a túrótól kellemesen krémes, a joghurttól pehelykönnyű, az áfonyától pedig csodásan gyümölcsös és frissítő.

Íme egy egyszerűen elkészíthető, nagyon finom recept egy 20×30 cm-es tepsire:

Hozzávalók

A tésztához / alaptömeghez:

• 250 g túró (áttörve)
• 200 g görög joghurt (vagy sűrű natural joghurt)
• 3 db tojás
• 120 g cukor (vagy ízlés szerint édesítő)
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 tk vaníliaesszencia)
• 80 ml étolaj (vagy olvasztott vaj)
• 250 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja (nagyon jó ízt ad a túrónak!)

A gyümölcsréteghez:

• 250–300 g friss vagy fagyasztott áfonya (ha fagyasztott, ne olvassza ki, és forgassa meg 1 evőkanál lisztben, hogy ne süllyedjen le a tészta aljára)

Elkészítés

1. Előkészületek

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
2. Béleljen ki egy kb. 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral (vagy kenje ki vajjal és szórja meg liszttel).

2. A nedves hozzávalók és a túró kikeverése

1. Egy tálban keverje össze a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg kissé habos és világos nem lesz.
2. Adja hozzá az áttört túrót, a joghurtot, az étolajat (vagy vajat) és a reszelt citromhéjat, majd keverje teljesen csomómentesre és krémessé.

3. A száraz hozzávalók hozzáadása

1. Egy másik tálban szitálja össze a lisztet, a sütőport és a csipet sót.
2. Öntse a száraz hozzávalókat a túrós-joghurtos keverékhez, és egy spatulával vagy kézi habverővel óvatosan, de alaposan forgassa össze, amíg egynemű tésztát kap.

4. Az áfonya hozzáadása és sütés

1. Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsa el a tetejét.
2. Szórja meg egyenletesen a friss vagy lisztbe forgatott áfonyával a tetejét (sütés közben egy része kissé be fog süllyedni a szaftos tésztába).
3. Tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 35–42 percig (kb. 180 °C-on), amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. (Végezzen tűpróbát: ha a közepébe szúrt fogvájó tisztán jön ki, a sütemény elkészült).

5. Hűtés és tálalás

1. Hagyja a süteményt a tepsiben teljesen kihűlni, hogy a túrós tészta szépen megszilárduljon és könnyen szeletelhető legyen.
2. Tálalás előtt szórja meg porcukorral, és vágja kockákra.

Szeretne a tetejére egy morzsás (streusel) réteget is tehetni a ropogós textúráért, vagy inkább túrókrém-réteges formában készítené el?