Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb serpenyős lepénykenyér (vagy piadina/chapati jellegű lepény), amihez tényleg nem kell sem élesztő, sem sütőpor! Kívül ropogós, belül puha, és tökéletes köret mártogatósokhoz, levesekhez, vagy akár megtöltve is.

Hozzávalók (kb. 6-8 darabhoz)

• 300 g finomliszt (plusz egy kevés a nyújtáshoz)
• 180 ml meleg víz (vagy forró víz a rugalmasabb tésztáért)
• 2 evőkanál olaj (étolaj vagy olivaolaj)
• 1 teáskanál só (érdemes hozzáadni az íz miatt!)

Elkészítés

1. A tészta összeállítása

1. Egy tálban keverje össze a lisztet a sóval.
2. Öntse hozzá a 2 evőkanál olajat és a meleg vizet.
3. Kezdje el összekeverni egy kanállal, majd kézzel gyúrja sima, rugalmas tésztává (kb. 3-5 perc). Ha túl ragadós, adjon hozzá egy kevés lisztet; ha túl száraz, egy pár csepp vizet.
4. Takarja le a tésztát egy konyharuhával, és hagyja pihenni 15–20 percig (a pihentetéstől lesz igazán könnyen nyújtható).

2. Formázás

1. Oszsza a tésztát 6-8 egyenlő kis golyóra.
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a golyókat egészen vékony, kör alakú lepényekké.

3. Sütés

1. Melegítsen fel egy száraz serpenyőt (a legmegfelelőbb a tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyő) közepesen magas hőfokra. Zsiradék nem kell a serpenyőbe!
2. Helyezze a lepényt a forró serpenyőbe.
3. Süsse kb. 1-2 percig, amíg szép kis hólyagok/buborékok jelennek meg a tetején és az alja enyhén barnás foltos lesz.
4. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is kb. 1 percig.

💡 Tippek a szuper puha végeredményért:

• Tartsuk puhán: Sütés után a kész lepényeket azonnal tegye egy konyharuhával kibélelt tálba és takarja le őket, így a saját gőzükben pihe-puhák maradnak és nem keményednek meg.
• Fűszeres variáció: Sütés után még melegen megkenheti egy kevés fokhagymás olvasztott vajjal vagy megszórhatja friss zöldfűszerekkel.