Ez a leveles tésztás Calzone egyszerűen fenséges: kívül vajasan ropogós és leveles, belül pedig forró, nyúlós sajttól és fűszeres paradicsomos tölteléktől szaftos! Kész leveles tésztával mindössze pár perc alatt összeállítható.

Hozzávalók (2-4 darabhoz, mérettől függően)

A tésztához és az összeállításhoz:

• 1 csomag friss leveles tészta (kiteríthető, kb. 275 g)
• 1 db tojás (a kenéshez)
• 1-2 ek reszelt parmezán vagy szezámmag a szóráshoz (opcionális)

A töltelékhez:

• 150 g reszelt mozzarella vagy pizzasajt
• 100 g minőségi sonka, szalámi vagy bacon (kockázva / csíkozva)
• 100 g csiperkegomba (vékonyra szeletelve és serpenyőben elősütve)
• 4-5 ek sűrű pizzaszósz (fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal fűszerezve)
• Opcionális extrák: pár szem olajbogyó, csemegekukorica vagy friss bazsalikom

Elkészítés

1. Előkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés) vagy 180 °C-ra légkeverésen.
2. Tekerje ki a friss leveles tésztát a saját sütőpapírján.

2. Formázás és töltés

1. Adagolás: Vágja a tésztalapot 2 nagyobb vagy 4 kisebb téglalapra/négyzetre.
2. Töltés: A tésztalapok egyik felére tegyen 1-1 evőkanál pizzaszószt (hagyjon ki a széleken kb. 1,5 cm sávot).
3. Halmozza rá a sonkát/szalámit, a pirított gombát és bőségesen a reszelt mozzarellát.
4. Zárás: Hajtsa rá a tészta másik felét a töltelékre. A széleket ujjbeggyel nyomkodja le, majd egy villa fogaival alaposan nyomkodja körbe, hogy a sajt ne tudjon kifolyni.

3. Sütés

1. Kenje meg a calzonék tetejét a felvert tojással.
2. Vágjon 2-3 apró rést a tészta tetejére egy éles késsel, hogy a gőz eltávozhasson sütés közben.
3. Szórja meg a tetejét parmezánnal vagy szezámmaggal.
4. Süsse kb. 18–22 percig, amíg a tészta szépen felfúvódik és gyönyörű aranybarna, ropogós lesz.

💡 Tipp a tökéletes állagért:

A gombát és a nagyon vizes zöldségeket mindig pirítsa le egy kicsit serpenyőben, mielőtt a tésztába tölti, így a Calzone belseje nem ázik el, és tökéletesen ropogós marad a tészta!

calzone-leveles-tesztaval

Recept a ropogós, szaftos leveles tésztás Calzonéhoz (töltött poci).

Instructions

Mennyország a szádban: Leveles tésztás Calzone

Ez az egyszerű, de mégis lenyűgöző leveles tésztás Calzone kívül mesésen ropogós és leveles, belül pedig forró, nyúlós sajttól és fűszeres paradicsomos tölteléktől szaftos. Percek alatt összeállítható kész leveles tésztából!

Hozzávalók (2-4 darabhoz / mérettől függően)

A tésztához és az összeállításhoz:

• 1 csomag friss leveles tészta (kiteríthető, kb. 275 g)
• 1 db tojás (a kenéshez)
• 1-2 ek reszelt parmezán vagy szezámmag a szóráshoz (opcionális)

A töltelékhez:

• 150 g reszelt mozzarella vagy pizzasajt
• 100 g minőségi sonka, szalámi vagy bacon (kockázva / csíkozva)
• 100 g csiperkegomba (vékonyra szeletelve és serpenyőben elősütve, hogy ne engedjen vizet)
• 4-5 ek sűrű pizzaszósz vagy fűszeres paradicsompüré (fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal fűszerezve)
• Opcionális extrák: néhány szem bazsalikomlevél, olajbogyó, vagy csemegekukorica

---

Elkészítés

1. Előkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés) vagy 180 °C-ra légkeverésen.
2. Húzza ki a hűtőből a friss leveles tésztát, és tekerje ki a saját sütőpapírján.

2. Formázás és töltés

1. Póciózás: Vágja a tésztát 2 vagy 4 egyenlő téglalapra/négyzetre (attól függően, mekkora calzonékat szeretne készíteni).
2. Töltés: A tésztalapok egyik felére tegyen 1-1 evőkanál fűszeres pizzaszószt (hagyjon ki a szélein kb. 1,5 cm sávot).
3. Halmozza rá a sonkát/szalámit, a pirított gombát és bőségesen a reszelt mozzarellát.
4. Zárás: Hajtsa rá a tészta másik felét a töltelékre. A széleket ujjbeggyel nyomkodja le, majd egy villa fogaival alaposan nyomkodja körbe, hogy a sajt ne folyjon ki sütés közben.

3. Kenés és sütés

1. Kenje meg a calzonék tetejét a felvert tojással.
2. Vágjon 2-3 apró rést a tészta tetejére egy éles késsel, hogy a gőz eltávozhasson.
3. Szórja meg reszelt parmezánnal vagy szezámmaggal.
4. Süsse a 200 °C-os sütőben kb. 18–22 percig, amíg a tészta gyönyörű aranybarna, fúvódott és ropogós nem lesz.

---

💡 Tippek a tökéletes végeredményért:

• Ne áztassa el a tésztát: A gombát mindenképp pirítsa le előre, mert ha nyersen teszi bele, sok vizet enged és eláztatja a tésztát.
• Tálalás: Forrón, friss zöldsalátával vagy extra paradicsommártással mártogatva az igazi!

Показати більше