Your PDF recept kártya is ready!
cukkinis_zsemle_csokolademazzal
PDF Відчинено
Cukkinis zsemle csokoládémázzal – puha és könnyű
A cukkini az egyik legjobb titkos összetevő a süteményekben és édes kelt tésztákban: nem érződik az íze, viszont elképesztően szaftossá, puhává és könnyűvé teszi a zsemléket, így azok napokig nem száradnak ki!
Hozzávalók
A tésztához:
- 450 g finomliszt (BL55)
- 200 g cukkini (finomra reszelve)
- 20 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- 150 ml langyos tej
- 60 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 g olvasztott vaj
- 1 csipet só
- ½ tk őrölt fahéj (ízlés szerint)
A csokoládémázhoz:
- 100 g étcsokoládé (min. 50-60%-os)
- 40 g vaj
- 1 ek méz vagy porcukor
- 2 ek tej vagy tejszín
Elkészítés
- A cukkini előkészítése: A cukkinit mosd meg, és a kislyukú reszelőn reszeld le. Szórd meg egy csipet sóval, hagyd állni 10 percig, majd egy tiszta konyharuhával vagy a kezeddel alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet.
- Élesztő felfuttatása: A langyos tejben morzsold el az élesztőt, adj hozzá 1 teáskanál cukrot, és hagyd állni 5–10 percig, amíg felfut.
- Tészta dagasztása: Egy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat és a sót. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, a kinyomkodott cukkinit és a felfuttatott élesztőt. Dagaszd sima, rugalmas tésztává (ha túl ragadós, adj hozzá még 1-2 evőkanál lisztet).
- Kelesztés & Formázás: Takard le a tésztát, és meleg helyen keleszd kb. 45-60 percig (amíg a duplájára nő). Formázz belőle 10-12 egyforma zsemlét, rendezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd még 20 percig pihenni.
- Sütés: Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 20–22 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
- Csokoládémáz & Díszítés: Vízgőz felett vagy kis lábasban alacsony hőfokon olvaszd össze a csokoládét, a vajat, a mézet és a tejet. A langyosra hűlt zsemlék tetejét csorgasd le a selymes csokoládémázzal.