A Diós-almás pite csokoládéfondanttal az egyik legfinomabb őszi-téli desszert: az alma szaftosságától a tészta napokig pihe-puha marad, a pörkölt dió karakteres ízét pedig tökéletesen kiegészíti a selymes, fényes csokoládébevonat.
Elkészítettem számodra a recept letölthető és nyomtatható PDF változatát is:
dios_almas_pite
PDF Відчинено
Diós-Almás Pite Csokoládéfondanttal
Hozzávalók (22–24 cm-es formához):
A tésztához:
- 3 db közepes alma (hámozva, kockázva)
- 3 db tojás
- 150 g cukor
- 150 g finomliszt
- 100 g durvára vágott vagy darált dió
- 100 ml növényi olaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 csomag (10 g) sütőpor
- 1 tsp őrölt fahéj
- 1 csipet só
A csokoládéfondant bevonathoz:
- 100 g étcsokoládé (legalább 50-70%-os)
- 50 g vaj
- 2–3 ek tejszín vagy tej
Elkészítés (kb. 60 perc):
- Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Hámozd meg az almákat és vágd apró kockákra. A diót érdemes használat előtt egy száraz serpenyőben pár perc alatt illatosra pirítani.
- A tészta alapja: A tojásokat a cukorral vered habosra (3–4 perc alatt fehéredésig). Csorgasd hozzá az olajat, majd szitáld bele a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Keverd simára.
- Összeállítás: Gyengéden forgasd a tésztába az almakockákat és a diót. Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-lisztezett tortaformába.
- Sütés: Süsd 180 °C-on kb. 35–40 percig (tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e).
- Csokoládéfondant elkészítése: Vízgőz felett (vagy alacsony fokozaton a mikrohullámú sütőben) olvaszd össze az étcsokoládét, a vajat és a tejszínt/tejet, amíg krémes, fényes mázat nem kapsz.
- Díszítés: A langyosra hűlt pite tetejére öntsd rá a csokoládéfondant-t, oszlasd el egyenletesen, és szórd meg a tetejét félretett diószemekkel.