Ez a népszerű leírás a hűtött, krémes és hűsítő Orosz krémtortára vagy a süthető, de hidegen tálalt Madártej-tortára illik a legjobban! Mindkettő elképesztően selymes, könnyű, és kenterbe veri a sima fagylaltot.
Itt a klasszikus, sütés nélküli Selymes Madártej-torta receptje, amit garantáltan minden héten el akarsz majd készíteni:
Sütés Nélküli Madártej-Torta
Hozzávalók (22–24 cm-es tortaformához):
Az alaphoz:
- 200 g babapiskóta vagy keksz
- 100 ml tej (pici vaníliával vagy rumaromával a forgatáshoz)
A mennyei krémes réteghez:
- 500 g mascarpone vagy krémos túró/tejföl
- 400 ml habtejszín (hideg)
- 4 db tojássárgája
- 100 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vaníliaesszencia
- 1 csomag (10-12 g) zselatinpor + 4 ek hideg víz
A tetejére (Csokiöntet):
- 100 g étcsokoládé
- 80 ml tejszín vagy 1 ek vaj
Elkészítés:
- Az alap: A babapiskótákat egy pillanatra mártsd a vaníliás tejbe, majd rakd ki velük a kapcsos tortaforma alját.
- A vaníliás krém: A tojássárgájákat a porcukorral és a vaníliával gőz felett vagy kis lángon kézi habverővel kevergesd pár percig, amíg besűrűsödik és átmelegszik (így biztonságos és selymes lesz). Hagyd langyosra hűlni.
- Zselatin és tejszín: A zselatint áztasd be a 4 ek hideg vízbe, majd ha megszívta magát, mikróban 10 másodperc alatt olvaszd fel (ne forrald!). A hideg tejszínt verd kemény habbá.
- Összeállítás: A mascarponét keverd össze a vaníliás tojáskrémmel, csorgasd hozzá a felolvasztott zselatint, végül óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
- Dermesztés: Öntsd a krémet a piskótaalapra, simítsd el, és tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy egy éjszakára).
- Csokimáz: A tejszínt melegítsd fel, törd bele a csokit, keverd simára, majd öntsd a megdermedt torta tetejére.
Szeletelés után pontosan olyan, mint egy prémium vanília-fagylalt csokoládébevonattal — csak nem olvad el azonnal a tányéron!