Your PDF file is ready
csirkemelltekercs_recept
PDF Відчинено
Ez a gombával és sajttal töltött csirkemelltekercs egy igazi ünnepi fogás, ami hétköznapokon is gyorsan elkészíthető, mégis elképesztően szaftos, krémes és mutatós!
Hozzávalók (4 személyre)
- 80 dkg csirkemellfilé (kb. 4 nagyobb szelet)
- 25 dkg csiperkegomba (vagy erdei gomba)
- 15 dkg jól olvadó sajt (trappista, gouda, cheddar vagy mozzarella)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál tejföl vagy krémsajt
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
- Só, frissen őrölt fekete bors
- Opcionális (a ropogós külsőhöz): 10-12 szelet bacon
Elkészítés lépésről lépésre
- A gombás-sajtos töltelék:
- A finomra vágott vöröshagymát párold üvegesre a vajon vagy olajon.
- Add hozzá az apróra kockázott gombát és a zúzott fokhagymát. Ízesítsd sóval, borssal és kakukkfűvel.
- Süsd nagy lángon addig, amíg a gomba levet enged, majd a leve teljesen elpárolog.
- Vegyél le a tűzről, keverd hozzá a tejfölt/krémsajtot, és hagyd kissé kihűlni.
- A hús előkészítése:
- A csirkemellszeleteket vágd be hosszában (pillangó vágás), és nyisd ki, mint egy könyvet.
- Óvatosan klopfold ki egyenletes vastagságúra. Enyhén sózd és borsozd mindkét oldalát.
- Töltés és göngyölés:
- Simíts minden hússzeletre a gombás töltelékből (a széleken hagyj ki 1 cm-t).
- Szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
- Tekerd fel szorosan a csirkemellet. Ha szeretnéd, tekerd körbe 2-3 szelet baconnel, vagy rögzítsd hústűvel / fogpiszkálóval.
- Sütés:
- Helyezd a tekercseket egy kivajazott tepsibe vagy jénai tálba.
- Takard le alufóliával, és süsd 190 °C-ra előmelegített sütőben 25 percig.
- Vedd le a fóliát, szórd meg a tekercsek tetejét a maradék reszelt sajttal, és süsd további 10–15 percig, amíg a sajt rásül és a bacon aranybarna, ropogós lesz.
- Tálalás:
- Sütés után pihentesd a húst 5–8 percig a deszkán, mielőtt felszeletelnéd. Így a szaftok és a megolvadt sajt nem folynak ki, a szeletek pedig szép kerekek maradnak!
Köretajánló: Vajas burgonyapürével, fűszeres tepsis krumplival vagy friss kerti salátával az igazi!