Ez a csirkés és húsgombócos tál (gyakran mediterrán vagy görög ihletésű buddha tálként ismert) tökéletes, tápláló és kiegyensúlyozott fogás. A fűszeres húsok, a friss zöldségek, a meleg rizs és a hűsítő tzatziki kombinációja fantasztikus ízharmóniát teremt.
Recept 2-4 személyre
1. A csirke és a húsgombóc előkészítése
- Omlós csirkemell: Vágj kockákra 300 g csirkemellfilét. Párold be 2 evőkanál olívaolajjal, 1 gerezd zúzott fokhagymával, kevés citromlével, oregánóval, sóval és borssal.
- Fűszeres húsgombóc: Keverj össze 300 g darált húst (sertés, marha vagy pulyka) 1 finomra vágott vöröshagymával, 1 gerezd fokhagymával, 1 tojással, 2 evőkanál zsemlemorzsával, sóval, borssal és egy kevés római köménnyel. Formázz apró, dió nagyságú golyókat.
- Sütés: Egy serpenyőben kevés olajon süsd aranybarnára a húsgombócokat és a pácolt csirkefalatokat (külön-külön vagy együtt, amíg át nem sülnek).
2. A friss összetevők & tzatziki
- Rizs: Főzz ki 1 bögre jázmin- vagy basmati rizst enyhén sós vízben. (Frissítésként keverhetsz hozzá a végén egy kevés aprított petrezselymet és citromhéjat).
- Házi Tzatziki: Reszelj le 1/2 kígyóuborkát, sózd meg, majd 5 perc után nyomkodd ki a levét. Keverd össze 200 g sűrű görög joghurttal, 1 gerezd zúzott fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, pár csepp citromlével és csipet kaporral.
- Zöldségek: Vágj fel tetszés szerint friss kígyóuborkát és érett paradicsomot szeletekre vagy kockákra.
A tál összeállítása
- Alap: Tedd a meleg rizst a tál egyik oldalára.
- Fehérje: Helyezd mellé a sült csirkefalatokat és a fűszeres húsgombócokat.
- Frissesség: Halmozd fel a felvágott paradicsomot és uborkát.
- Mártás & Díszítés: Tegyél egy nagy kanál hűsítő tzatzikit a tál közepére vagy szélére. Díszítsd friss petrezselyemmel, pár szem olivabogyóval vagy morzsolt fetasajttal.