A túrós majonézes keksz (vagy túróval töltött majonézes tészta) a házi sütés egyik legmeglepőbb, mégis legzseniálisabb trükkje! A majonézben lévő olaj és tojás selymessé, omlóssá és hosszan puhává teszi a tésztát, miközben az ízében egyáltalán nem érződik.

A krémes túrótöltelékkel kombinálva kívül finoman omlós, belül pedig puha, szinte elolvad a szájban.

Hozzávalók (kb. 20–25 darabhoz)

A majonézes tésztához:

• 250 g finomliszt
• 100 g vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
• 100 g majonéz
• 60 g porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

A túrós töltelékhez:

• 250 g túró (alaposan áttörve)
• 1 db tojássárgája
• 2-3 evőkanál porcukor vagy méz (ízlés szerint)
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál búzadara vagy étkezési keményítő (hogy a töltelék ne folyjon ki)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta összeállítása

1. Egy tálban keverd ki a puha vajat a majonézzel, a porcukorral és a vaníliás cukorral.
2. Szórd hozzá a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd gyors mozdulatokkal gyúrd sima, rugalmas tésztává.
3. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe 20–30 percre, hogy könnyebben formázható legyen.

2. A túrótöltelék elkészítése

1. A túrót törd át egy villával, majd keverd össze a tojássárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a búzadarával/keményítővel.

3. Formázás és töltés

1. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra.
2. Egy nagyobb pogácsaszaggatóval vagy üvegpohárral szaggass belőle korongokat (kb. 7–8 cm átmérőjűeket).
3. Mindegyik korong közepére tegyél egy kis kanál túrótölteléket.
4. Ha tasak/táska formát szeretnél: hajtsd félbe a korongot, és a széleit villával óvatosan nyomkodd le. Ha töltött kekszet szeretnél: tegyél rá egy másik tésztakorongot, és a széleket körben zárd le.

4. Sütés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Helyezd a kekszeket a tepsire, és süsd őket 12–15 percig.
3. Figyelj rájuk: a tetejük maradjon világos, csak az aljuk kapjon zsemleszínt, mert úgy maradnak igazán puhák és omlósak!

Tippek a tálaláshoz

• Még melegen vagy langyosan szórd meg bőségesen porcukorral.
• Légmentesen záródó dobozban napokig tökéletesen puha és szaftos marad!